小白菜炖土豆的做法
材料：小白菜半捆、油适量、葱1根、鸡精适量、盐适量、姜2片、土豆1个、蚝油适量、白胡椒粉适量、蒜2瓣
1.小白菜提前用淡盐水泡一泡，防止农药残留，土豆去皮，切成条，清洗干净去淀粉，大概手指的长度和宽度，姜 蒜切片
2.锅中热油，爆香姜和蒜（也可以适量加点十三香）喜欢辣这一步可以加点小红椒，然后放入土豆条和适量蚝油翻炒，炒至土豆金黄，加一碗水（我加的冷水），如果喝汤的话可以多加水，如果炖菜的话一大碗就够了
3.待土豆开锅可以用筷子试一下土豆熟了没，很硬就再炖会儿，如果稍用力可以掐断土豆，就把洗净的小白菜分成二段下去锅内，汤少的话没关系，小白菜马上就可以出水，盖好锅盖，一分钟后开锅把小白菜翻一下，再炖一分钟，然后撒入香葱，鸡精，盐和白胡椒粉（可以不放），翻匀即可出锅
小白菜质地柔嫩，味清香，具有消食利肠，生津止渴，化痰止咳，清肝等功效。土豆性平味甘，具有健脾和胃，益气调中，解毒消肿等功效。用小白菜与土豆再搭配肉同炒，清新爽口，营养味美，风味独特。下面介绍小白菜炒土豆片的家常做法。
工具/材料小白菜 200克，土豆 1个，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。
01小白菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
02土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，再用水投洗干净，控干水分。
03猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
04切好葱，姜，蒜，备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
06炒至肉片颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，适量蚝油。
07随即放入土豆片翻炒，放入盐。土豆片炒至六分熟，放入小白菜翻炒。
08炒至小白菜断生，放入味精，关火出勺。
