清淡的面条就是不用油炝锅。方法：做水，不要太多，待水开后放入切小块的番茄，煮开，待番茄软烂后，打入一个整个鸡蛋，两三分钟后下入挂面。爱吃配料可以放点金针菇或者蟹味菇等。快熟的时候放点小油菜或者黄瓜片。在碗里调一个美极鲜类的酱油汁，放点小香葱，香油。待面熟时放入碗汁，迅速搅拌后立即关火。
另一种吃法就是西红柿鸡蛋面了。做锅，放入橄榄油，放入打好的鸡蛋，炒碎，出锅，待用。刷锅，热锅凉油，放入葱花，放入西红柿，翻炒有些软烂后，放入炒好的鸡蛋，继续翻炒，可以配上点泡好的木耳（木耳可以焯水一下）放一点酱油，一点点盐，待熟后出锅。这种卤最好配合手擀面或者劲道的面条好吃。
番茄煮面条的做法如下：
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大拇指宽度大小。
2、将大蒜拍扁。
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
