八带鱼炖肉详细做法与注意事项?

核心提示八(带)爪鱼炖肉原料:八爪鱼200克、油适量、肉块200克、老抽5ml、葱1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1个、干红椒2个、盐适量、韭菜5根。做法:1、八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净,改刀成合适的大小;2、带皮五花肉洗净,刮净

八(带)爪鱼炖肉

原料:八爪鱼200克、油适量、肉块200克、老抽5ml、葱1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1个、干红椒2个、盐适量、韭菜5根。

做法:

1、八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净,改刀成合适的大小;

2、带皮五花肉洗净,刮净细毛,切小块;

 3、锅内放冷水,汆烫肉块以去除污物后,洗净、透凉;

4、炒锅内放少许油,油热后下肉块煸炒至微黄,倒入适量老抽,翻炒至肉块呈黑红色时,加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒;

5、待香味飘出后倒入大量开水,小火炖1小时,倒入八爪鱼,大火烧20分钟,汤汁将尽时加盐调味,并下韭菜段翻炒,收汤即可。

八爪鱼营养价值:八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

八爪鱼食用禁忌:有荨麻疹史者不宜服章鱼与猪肝相克,忌同食。章鱼与啤酒相克,同食引发痛风症。

炒海带丝的做法大全家常

 海带我们了解最多可能就是它的含碘非常丰富,多吃不会患“粗脖子”病,其实除此之外海带还有很多养生功效,经常食用还可预防心脏血管疾病,对三高也是很好的防治效果。日常海带的做法有哪些?海带的营养价值有什么?与我一起来看文章。

  海带的.做法大全

  冬瓜海带排骨汤

  材料: 排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许

  做法:

 1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。

 2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。

 3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。

 4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

  炝拌海带丝

  材料: 干海带(半匹),小米椒3个,花椒少许,葱蒜若干,油,盐,醋,味精,麻油

  做法:

 1、干海带泡发洗净切细丝,小米椒、葱切段,蒜切粒。

 2、海带丝放锅中加凉水煮,水开后继续煮3分钟左右,把锅中的热水滗掉,马上过凉水(这样可以保持它脆脆的口感)。为了吃得卫生,还要再过一遍凉开水。

 3、把海带丝和葱花放入一深碗中,加入适量的盐、醋和味精拌匀。

 4、炒锅烧热放油,下小米椒、花椒和蒜粒炝出香味,立刻浇在海带丝上,淋上少许麻油即可装盘上桌。

  白萝卜海带排骨汤

  材料: 排骨1500g,白萝卜300g,干海带50g,油适量,盐适量,小葱适量,姜适量

  做法:

 1、将排骨斩成小块,冲洗干净。

 2、煮上一锅开水焯烫排骨。

 3、倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

 4、大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

 5、将干海带泡开,随意切成小块。

 6、白萝卜切片。

 7、锅里倒少量的油,先下葱炸锅。

 8、再下萝卜和海带。

 9、炒均加盐调味。

 10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。

 11、盖锅,将萝卜煮熟就好了。

  海带的营养价值

 海带属于海藻一类,它柔韧而长如带子,故而得名。海带叶片似宽带,梢部渐窄。通体呈橄榄核色,干燥后变为深色、黑褐色,上附白色粉状物。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。

 中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。

 值得注意的是,海带虽鲜美,但不易多食用,因为碘摄入量过多,可以引发甲状腺机能亢进。海带性寒,脾胃虚寒者也少食用。

  食用功效:

  1、海带生麦: 适用于各种癌症病人

 干海带40克,生小麦1000克,加水同煮,服汤液,一日分4~5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱,可常服,有辅助治疗作用。

  2、海带醋: 适用于甲状腺疾病患者

 干海带30克,洗净,晒干后碾成粉末。每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海带醋。将此醋徐徐喝下,适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。

  3、海带木耳羹: 适用于肿瘤和心血管病患者

 干海带15克,黑木耳15克,瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透,切成细丝,与肉丝一起煮沸,加盐、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。

 此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症,还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积,黑木耳活血化瘀,瘦猪肉滋阴补虚,对肿瘤病人是理想的药膳。

  4、海带三丝: 适用于糖尿病及肥胖症患者

 干海带30克,黄花菜15克,笋丝20克。海带浸泡后切成丝,与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者,可经常食用。

  5、白糖拌海带: 对老慢支管有明显疗效

 海带用水浸泡洗净后,切成丝,放在杯中连续用开水浸泡3次,每次约30秒钟,倒去水,加绵白糖拌食,早晚各吃一杯,连服一周,对老年慢性支气管炎有明显疗效。

  6、海带煮豆腐: “长生不老的妙药”

 干海带60克,水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条,与豆腐共煮,再加入油、盐等调料即可。

 日本盛行海带与豆腐配吃,认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实,日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰,其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。

  结语: 海带是款长寿食物,经常食用对身体健康非常有好处,但在食用方法上有很多事项要注意,吃过海带后不要立即喝茶或吃酸性的水果,因为那样会阻止体内铁的吸收,还有精力不足的朋友要需要慎食。

1、做法一。材料:海带500克、胡萝卜1根、洋葱半个、火腿2根、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。做法:海带丝切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去外皮洗净,切丝;火腿切丝。炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒。最后调入盐,少许生抽,1匙香醋,炒匀出锅。

2、做法二。材料:袋装海带半袋。调料:大葱,姜丝,蒜末,盐,麻油,料酒,醋各适量。做法:海带放盆里凉水泡涨,将海带洗净,切成约半只筷子长度的细丝,沸水下锅,闷煮至海带丝柔软,捞出后用冷水冲洗备用。锅内放适量油,将姜丝放入爆炒出香味,放入切好的海带丝,大约翻炒五分钟左右,放适量水、盐、葱末、料酒,盖上锅盖略闷,等海带丝变软后就能出锅,装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。

3、做法三。材料:海带丝500克、生姜辣椒。做法:洗净用料,生姜辣椒切丝备用。热锅入油,放入生姜辣椒,小炒,再放入海带丝,加点水中火小炒,调味即可。

 
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