鱿鱼须做法:
用料:鱿鱼须,绿豆芽,柠檬,大蒜,青线椒,红线椒,生抽,蚝油,糖,醋,料酒,香油,辣椒油,色拉油。
做法:
1、清洗干净鱿鱼须,用刀稍微切小一点,切成小段。
2、大蒜切末。青线椒和红线椒切成小圈。柠檬切成小片——这个柠檬是可以直接吃的。如果介意柠檬皮,可以切除柠檬皮,直接留果肉。
3、取一小碗,放入切好的蒜末、青线椒、红线椒,用热油爆香,搅拌均匀。往碗内加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺醋、半勺香油、半勺辣椒油,搅拌均匀。
4、锅内倒水,把水烧开,倒入绿豆芽焯水。等绿豆芽塌下来,捞出,加一点香油拌匀。
5、往锅内加一点的料酒,再把处理好的鱿鱼须倒入锅内焯水。等鱿鱼须变色,锅内水再次烧开后,捞出鱿鱼须。将焯熟的鱿鱼须倒入调料碗中,加柠檬片搅拌均匀。
在碗底铺上拌好香油的绿豆芽,将调好味的鱿鱼须摆放于豆芽上面,倒入调味的汤汁,这道酸辣柠檬鱿鱼须就做好了。