金针菇炒海虾,

核心提示金针菇炒海虾材料:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱做法:1、准备好食材2、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。3、翻炒翻炒。4、接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。5、然后,加适量的生抽。6、加适量的白糖。7、加适量的盐。

金针菇炒海虾

材料:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱

做法:

1、准备好食材

2、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。

3、翻炒翻炒。

4、接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

5、然后,加适量的生抽。

6、加适量的白糖。

7、加适量的盐。

8、调味炒匀。

9、最后,搁入香葱,即成。

酸辣折耳根

材料:折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克

做法:

1、这是买来的折耳根,去掉老的,切成寸段洗净

2、洗净的折耳根用适量的盐,腌渍一会,约10分钟

3、蒜、姜、干红椒,切成碎末,收在碗里

4、橄榄油放饭勺里,小火加热至冒烟

5、趁热将油倒入调料碗里

6、再放入生抽、米醋、白糖,搅拌均匀

7、腌渍的则耳根控掉水分,装入盘中,将调好的料汁倒入,吃的时候拌匀即可

蒜黄笔管鱿鱼

材料:笔管鱿鱼500g 蒜黄300g、油适量 盐1勺 鸡精半勺

做法

1鱿鱼用清水洗一下,抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的?骨头?,入沸水烫熟

2捞出沥干水分,每个鱿鱼切成3-4块

3蒜黄洗净切段

4锅内放油,先放入蒜黄炒软

5然后放入鱿鱼翻炒

6调入盐和鸡精翻炒均匀即可

7出锅~

卤五花肉块

材料:五花肉,盐,酱油,蒜头,胡椒粉,辣椒,姜,调味菜(葱,大蒜等),蛋

做法

1.取适量的油放入锅中,待油热时,将五花肉放入其中进行煎炸,当五花肉颜色变深时,将肉取出。

2.将蒜切成末,姜切成条,其它调味菜切成段。

3.取一个高压锅,然后,把五花肉放入其中,再放入葱姜蒜,然后,再将酱油放入其中,加入盐、胡椒粉、辣椒。

4.另外,也可以加入蛋。最后,放入适量的水。盖好,开中火,煮大约25分钟左右。

5.最后,将火关闭,然后,将锅盖打开,把五花肉取出,再浇上酱汁,并且放入盘中,就可以食用了。

分类: 美食/烹饪

解析:

最简单的做法:

凉拌菜:金针菇拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油 盐 醋 蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃

其他:

香油金针菇

原料:金针菇1鲜嫩青柿椒

调料:精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作:1.把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯,捞起冲凉,挤干水分,用精盐、味精和香油拌匀,放在盘中即成。

特点:色泽宜人,鲜嫩清淡。

特别关照:金针菇要用开水稍焯,去其异味。制作此菜约需8分钟。

金针菇肉丝汤

原料:

金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

做法:

1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。

2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。

Tips:

金针菇不易分开,切成两段才能完全松散开来。

双鲜拌金针菇

用料:罐装金针菇500克,熟鸡脯肉200克,姜片3克,白糖10克、精盐2.5克、味精5克,高汤75克,芝麻油20克。

制法:将金针菇从罐中倒出,挤去水,入沸水锅中氽30秒钟捞出,沥去水,盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜,切成3厘米长的细丝,与姜片一并下沸水锅氽成熟,立即捞起,拣去姜片,放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝,下沸水锅氽30秒钟,捞出后沥去水,也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀,装盘即成。

成菜金针菇赤黄,鸡丝鱿鱼丝洁白,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

金针菇拌肚丝

(一)原料

猪肝半个,鲜金针菇250克,酒、精盐、味精、

麻油、葱、姜片各少许。

(二)制法

1.猪肚翻洗干净,炒锅内加水1200克,放入猪

肚,加酒、葱结、姜片,旺火烧开后,文火焖酥,

取出切丝。

2.金针菇去根去叶,洗净,切成3厘米长小段,

放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀,再加精盐、味精、麻

油拌和,即可装盘供餐。

金丝玉条

(一)原料

金针菇50克,海蛰皮100克,熟火腿丝25克,京

葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。

(二)制法

1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净,切成短丝条,

用开水烫一下,再用冷水浸泡数小时后待用。

2.金针菇去根洗净,切成两段;炒锅放油烧热,

放入姜丝、京葱丝炒几下,再放入金针菇、精

盐、味精翻炒几次,倒入盘内,冷却后和海蜇皮拌

匀,淋上麻油,再用熟火腿丝打边即成。

特点: 形似金丝拌玉条,脆嫩清香。

菊花酥金菇

(一)原料

鲜金针菇300克;盐、味精、胡椒粉、辣酱油、

葱结、姜块配成调料液;&127;豆油750克(耗

50克)。

(二)制法

1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻,捞出沥干,

在上述调料液中浸20分钟,拣去葱、姜块,理齐分

成10份,用10根金针菇分别扎好。

2.炒锅放豆油,上火至七成热时投入金针菇束,

炸至酥脆即可装盘。

金针菇木耳蒸牛柳

主料:干金针菇、干木耳、牛里脊肉;

辅料:短葱段、蒜茸、小姜片;

调料:盐、糖、食用油、生抽、淀粉;

做法: 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净;

2、将牛柳洗净、抹干,切成薄片,加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时;

3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀,注意,要把金针菇、木耳放在盘底,牛柳片放在表面,然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

特点:爽滑,鲜嫩。

金针菇黄瓜鱼片汤

做法:

1)超市卖的现成鱼片1大片,洗净,放入一个微波炉用的碟子里,加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油,抹匀,微波炉转3-4分钟,取出,用叉子叉成小块儿备用,金针菇洗净,黄瓜切片。

2)鸡汤一罐倒入煮锅,加水一碗,烧开后,倒入鱼肉和蒸鱼的汁水,姜丝,水再开的时候,加水淀粉勾芡,倒入黄瓜片儿,金针菇,加盐,胡椒粉,葱花,香油几滴调味。

 
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