1、用料：鱿鱼2只、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1小块、大葱半根、小米椒几个、蚝油1勺、啤酒2勺、酱油2勺、白糖适量、胡椒粉适量、老抽适量。
2、青红辣椒、洋葱切块。小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片。
3、调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用。
4、先处理鱿鱼，切断鱿鱼须后去除黑色的牙齿以及它的眼睛。
5、再把鱿鱼剪开后清洗干净。
6、再撕掉表面的膜。
7、然后打刀花，斜着切，全部均匀的切好。
8、换个方向90度角继续切均匀。
9、切成小块后在开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用。
10、锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香。
11、再放入洋葱。
12、接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜。
13、最后放入青红椒 调料汁 快速翻炒至断生。
14、爆炒鱿鱼花出锅装盘。
方法/步骤
1/6 去菜市场买条鱿鱼，在那里就让摊贩的老板宰杀好，切好！回来自己就不用那么麻烦的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长，5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎！
2/6 炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下！
3/6 把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出！这样做是为了使鱿鱼更入味。
4/6 洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。
5/6 辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒！稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味！
6/6 等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了！
