原料
大米2杯、鱿鱼干3片、猪肉糜15克、芹菜叶20克、盐1匙、油2匙、蒜末1匙。
步骤
1、鱿文鱼干用清水浸泡过夜。
2、大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上。
3、煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底。
4、泡软的鱿鱼干切碎，肉糜再剁几下。
5、炒锅内放油加热，下肉糜和鱿鱼碎粒，炒香，加入蒜末炒匀。
6、粥快好的时候，放入鱿鱼和肉米，拌匀，稍煮片刻。
7、关火，放入芹菜叶末。
8、最后用盐调味。
－ 准备食材 －
干鱿鱼 1条
干香茹 5个
生姜 1小块
小葱 1小把
大米 适量
盐 1勺
鸡精 1/3勺
－ 步骤 －
1.先将适量米淘净上锅煮熟（煮粥的水量和米量）；小葱、生姜、香茹洗净切丝备用，干香茹需开水泡发后切；
2.将泡好的干鱿鱼切丝备用（干鱿鱼可以晚上泡发，第二天食用）；鱿鱼须外的部分需要切花刀状（遇软组织骨头需要剃除，不然影响口感）；
3.锅内放少许油，将切好的香茹丝和生姜丝入锅煸炒，炒好后直接倒入粥里，再将备用的小葱丝也倒入粥内，一起同煮，出锅前放盐和鸡精，建议少量。
4.成品出锅，一碗香气扑鼻鱿鱼粥就做好了。相对之前做的黄鳝粥而言，鱿鱼粥更有嚼劲，而鳝食粥肉质鲜美，两者都各有千秋，希望各位喜欢。
－ 小贴士 －
干鱿鱼一定要泡发； 切鱿鱼一定要花刀状，更入味； 鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 鱿鱼营养价值高，但高血脂、高胆固醇血症、脾胃虚寒等人群不适宜吃鱿鱼，能适宜吃的朋友可不要贪一时嘴欢哦。
