香芋西米露椰汁糖水的做法如下：
1.香芋，西米，椰汁。
2.香芋切块。
3、把香芋，西米一起放下去煮。
4、把蛋煮熟，去壳。
5、材料煮好后，把蛋倒下去，放糖。
6.盛入碗里，到入椰汁，就可以吃。
香芋椰汁西米露蛋糖水是一种甜品，小吃，可以当作下午茶，口感非常的好，冷吃热吃都可以。做法也简单，一次可以多做，然后分别放入容器里存放到冰柜，吃多少取多少。
材料：西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖。
制作过程：
1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小时；将芋头去皮洗净，切成丁备用。
2.起锅煮水，水开时把泡过的西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷水，沥干。
3.将切成丁的芋头煮熟，捞起沥干。
4.另起锅倒入适量的椰奶和牛奶，放入西米和芋头，煮开后加少许白糖。
关键步骤：
1.煮西米时，掌控火候相当重要，而且要慢慢顺一个方向和开，要不然很容易粘锅。
2.第一次试做时，由于未将西米过一遍冷水，糖水的汤汁会变得很浓稠，过冷水后西米也会变得更加爽口。
