用料 ?香菇12朵、肉末适量、蒜1瓣、葱2根、盐适量、鸡精适量、生抽适量、生粉2勺、红彩椒少许、蒜1瓣
步骤
1 香菇12朵洗净去掉根部
2 瘦肉剁成肉末，加2勺生粉拌匀
3 香菇根部切碎末，葱切葱花，蒜切蒜末，红彩椒切12个小丁
4 把肉末和香菇根部碎末、葱花放一起，加入适量盐和鸡精搅拌均匀
5 把肉末一个个塞到香菇里，放进盘子里
6 放入蒸锅大火蒸10分钟，从上汽开始算起
7 把蒸出来的水倒掉，撒少许葱花；锅中放入油，油热后放入蒜末爆香，放入适量清水、1勺生抽，煮沸后将汤汁淋到盘子里。
酿香菇的做法，酿香菇怎么做好吃，酿香菇的家常
我们日常生活里面的饮食也需要注意荤素搭配，这样营养会均衡一些，香菇酿肉就是其中很好的一道美味。香菇酿肉是一款简单好学的家常美食，主要是由香菇和猪肉烹饪而成，美味下饭，让人越吃越想吃。
香菇酿肉不仅是吃起来美味十足，而且还有着很高的营养价值，有着补肝肾、健脾胃、益气血等功效。接下来，我们就简单的来为大家说一说教你制作美味下饭的香菇酿肉，瞬间迷倒一帮人，现在学还来得及。
美味的香菇酿肉
食材：鲜香菇、猪肉馅、小白菜、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、香油、淀粉、白糖
做法：1、我们需要先准备好新鲜的香菇，把香菇放入清水里面清洗浸泡一下，用刀切除香菇把，沥干水，备用；葱姜蒜切碎，备用
2、在猪肉馅里面放入料酒、生抽、香油、淀粉、葱姜蒜、白糖；再加入一点清水，用筷子按照一个方向搅拌均匀，腌制一会儿
3、拿一个干净的小勺子，把腌制好的猪肉馅都分别抹到切好的香菇盏上面，把酿好的香菇肉盏放在比较大的盘子里面，肉馅朝上，摆放好
4、等到蒸锅里面的水烧开之后，把放着香菇肉盏的盘子放入蒸笼屉子上面，大火蒸一会儿，
5、把青菜叶洗干净，沸水焯到断生，捞出来，沥干水；把青菜叶摆放在盘里；把蒸好的香菇取出来，肉馅朝上，摆放在青菜叶片上面
6、热锅烧油，放入切好的葱姜蒜碎，爆香一下，加入辣椒翻炒一会儿；然后接着把蒸香菇的汤汁倒入油锅里面，烧开之后，加一些淀粉勾芡，大火收汁后，加一些葱段，关火后，把汤汁均匀地淋在香菇肉盏上面，美味的香菇酿肉就做成了。
各位朋友看到这么美味的香菇酿肉之后，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊
1.肉末用5ml酱油、1g盐、2ml料酒、2g油、2g生粉拌匀，放置半小时
2.香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加
3.然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合
4.酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里
5.锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎
6.煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上
