好多人说，农家土鸡好吃，但是市场上很难买到真的，即便花大价钱买到也吃不到以前土鸡的味了，这是怎么回事呢？在花腰妹的家乡云南玉溪峨山县的山区农村里，几乎家家户户都会养殖一些土鸡、土鸭等家禽，这几年来，土鸡的价格基本没怎么变，我根据我们当地人养殖的土鸡给大家聊聊。
传统意义上的农家土鸡，指的是农村人自繁自养的本地小土鸡，养殖过程中不喂任何饲料、添加剂等，完全用粮食和菜叶之类喂养长大的。农家土鸡根据鸡的品种、养殖方式、大小和公母不同，价格也各不相同，一般情况下，在我们当地的价格最低一斤至少在20元以上。
首先，我们了解一下土鸡的品种。农家人养殖土鸡有本地小土鸡、杂交鸡两种，小土鸡一般是自家孵蛋，自繁自养，并且圈养的少，散养、放养的较多，喂养的食物以包谷、菜叶为主，因此，土鸡个头小。养殖一年以上的成年小母鸡、小公鸡一只也就是3斤左右，但是鸡的肉质紧实，口感也比较好。这种土鸡最低一斤的价格在25元以上，如果是献鸡（阉鸡）的话，一般会养到4至5斤，价格要贵点，在30元至35元一斤不等。
其次，我们了解一下土杂鸡。我们当地人喜欢把土杂鸡称为“洋鸡”，这类鸡小时候从市场上买来，要先喂养一段时间的饲料，等到个头长得差不多了，就开始喂养包谷、菜叶等食物，相比土鸡来说，个头要大，养殖时间短，肉质不够紧实，最大的土杂鸡可以长到10多斤，价格在20元以下。如果养殖时间在8个月至一年左右，土杂鸡也比较好吃。
? 另外，我们再了解一下当前土鸡的养殖方式。这些年，农村人在林下养殖或者圈地养殖的人渐渐多了，这些养殖规模一般都比较大，虽然养殖的是土鸡，但是养殖数量多，一般都是几千只甚至几万只，这种鸡如果是批量购买，价格上就会有优惠。譬如，我表姐家就在松林里养殖了5千多只鸡，批发价小母鸡、小公鸡价格在每斤22元左右，老母鸡在24元一斤，献鸡25元至27元一斤。如果是单只买，平均价格在25元以上。
?如果是村寨里的农户自己散养的土鸡，一般数量不多，这类鸡几乎不喂养饲料，以散养的方式养殖土鸡，养殖时间相对较长，口感是比较纯正的，所以价格也相对要贵一些，一般每斤在28元至30元一斤，献鸡不低于32至35元一斤。
除了土鸡外，我们这里的土鸡蛋一般不称斤，论个数卖，一个鸡蛋卖1.5元一个，比起“洋”鸡蛋要贵许多，毕竟一分钱一分货，好的东西自然要贵些，土鸡也一样，你觉得呢？
