食材：柚子皮适量、冰糖适量、盐适量、水适量。
步骤：
1、将柚子皮去掉里面的白瓤，这样不会那么苦涩，用盐搓洗下表皮，然后用清水再冲洗一下，浸泡30分钟。如果怕苦，就多换几次水。
2、将泡好的柚子皮切成条状，加水煮一遍，再去一下苦涩的味道。
3、放入锅中，用水没过柚子皮，煮水干一半。
4、加入冰糖，一直煮至糖浆，用筷子翻炒，直到糖化，起很多泡泡，不停翻炒，避免糊锅。
5、炒到糖干，发现变色，只剩下糖液沾在柚子皮上即可关火。
6、将其倒出，静置待它变干即可，也可以用微波炉烤干水份。
柚子皮晒干后的用处：沐浴、防虫子、驱蚊、辛香料、护发、药材。
1、柚子皮含有精油中的柠檬醛，可以泡水入浴，有助于改善肩膀酸痛。
2、晒干变硬的柚子皮放在橱柜、米缸内可以防虫子。
3、柚子皮晒干之后可以用火点着当作驱蚊的好工具。
4、用刺有小孔的塑料袋将晒干变硬的柚子皮装好保存，还可以做肉类去膻的辛香料。
5、柚子皮有护发功用。
6、柚子皮晒干或阴干后即可做为药材，其性温、味辛苦甘、无毒，具有化痰、消食、下气之功用，取二至三线煎汤服用，可治疗胸闷、腹部冷痛、咳喘、疝气等。
扩展资料：
挑选柚子的三个小妙招：
1、看：形状上尖下宽、匀称饱满，颜色表皮光润、色泽淡黄，为上乘好柚。
2、闻：闻起来有浓郁的芳香气味，此为成熟的柚子。
3、按：用手按一按，柚子皮下陷，无弹性，说明柚子皮厚，质量较差，吃着口感也不会太好。
4、掂：拿起柚子，用手掂一掂，同样大小的柚子，掂着越沉，说明水分越足，吃起来的口感才甜润多汁。
参考资料：
百度百科-柚子皮
