柚子气味清香,细嫩多汁,清甜中带有一丝苦涩,就像恋爱的味道,是很多人的心头好~
秋天吃柚子好处多多,能润肺清肠,止咳化痰,开胃助消化,防止因干燥引起的便秘。此外,柚子是天然的减肥水果,所含的一种化合物能加快脂肪燃烧。女性多吃柚子还能美白、紧致肌肤,养颜功效一级棒!
柚子浑身都是宝,除了白嘴吃,还能做成果酱、茶饮、甜品、小零食,让你连吃一个秋天不重样!这么好的柚子可千万别浪费,快和小果来一场柚子的美味变变变吧!
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蜂蜜柚子酱
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by 静静的小厨房
·主料·
柚子肉|500g
·辅料·
冰糖|适量
蜂蜜|适量
水|适量
·做法·
1.将柚子去皮。
2. 把柚子的果肉撕成大小均匀的碎块。
3. 撕好的果肉放入锅中,放入冰糖和水,中火煮。(根据个人口味和柚子的甜度决定冰糖的用量即可。)
4. 不断搅拌,煮至浓稠后关火。
5.待晾凉后放蜂蜜拌匀。放入无水无油的密封罐中,冰箱冷藏保存。如果买的柚子不好吃可以做成果酱,抹面包、拌酸奶,甚至来一口当零食都是不错的噢~
小贴士
1. 果肉用中火煮至浓稠,期间要不停搅拌,防止焦底。2. 要晾凉后再放蜂蜜,这样蜂蜜营养不会被破坏 。
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糖渍柚子皮
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by 大丸丸。
·主料·
葡萄柚|2个
·辅料·
白砂糖|150g
柠檬|1/4个
盐|少许
1. 葡萄柚用盐搓洗净,底部划十字方便剥皮。
2. 剥下的柚子皮去蒂切成长条,切去内膜的多余白色部分。
3. 柚子皮放入锅中,加入清水和一小勺盐煮开。
4. 捞出柚子皮放入清水中浸泡四个小时。
5.将浸泡好的柚子皮倒入锅中,加入细砂糖,挤入柠檬汁,加入清水,大火煮至砂糖全部融化后盖上锅盖转小火煮30分钟。
6.大火收干糖汁,直到锅里出现白色泡沫以后关火。
7.捞出柚子皮晾凉。
8.将柚子皮裹上砂糖即可。
小贴士
1. 可以用同样的方法做橙子、柠檬。
2. 去除柚子皮的白色部分可以减少苦味,在清水中浸泡也同样为了去除苦味。如果不喜欢有一点苦味的可以浸泡过夜。
3. 大火收干糖汁的时候,不要太过头否则会变成焦糖。
4. 将柚子皮裹上砂糖可以防止柚子皮粘在一起。
5. 糖渍柚子皮密封保存即可。
6. 锅里糖汁收干后剩下的柚子皮糖浆加入清水煮沸就是柚子茶。
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蜂蜜柚子茶
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1、首先准备柚子、蜂蜜和冰糖食材;
2、用削土豆皮的小刮刀削下柚子最外面的薄皮,再将柚子皮切成细丝,并在盐水里泡20分钟;
3、接着把柚子肉剥下,去除白色的瓤,再把冰糖、柚子肉和泡好的柚子皮一起放在不粘锅里,注意不要放水;
4、然后不停进行翻炒,直至把柚子皮炒到透明,水份全部收干;
5、当柚子皮凉一点之后,将其装在密封的玻璃瓶里,然后倒入蜂蜜,注意蜂蜜需要超过所有的柚子皮;
6、最后将食物进行蒸煮,即可完成蒸柚子的过程。