炸素丸子就是指用各种蔬菜或是是箩卜所制做而成的一种肉丸子，不但口味非常丰富，并且作法简易，常常服用还能够补充人体所需要的微量元素，而素丸子能够挑选用箩卜或是是胡萝卜丸子，常常服用能够补充人体所需要的胡罗卜素，对人体的身心健康很好，能够将红萝卜添加小麦面粉之中入锅煎炸。
炸素丸子如何做最美味?
作法1：
作法：把箩卜的皮削去，切割成块状，红萝卜削皮无需切割成块，用来擦床，把箩卜和胡
箩卜擦成碎屑，小葱剁碎末，香莱切割成碎屑，葱和香莱放进擦好的箩卜中添加
全部包馅充足拌和成很稠的粘稠，留意面粉和淀粉不必放过多，不然炸好后
就成面儿了，不焦了，锅中给油，七八成热时，用右手着手少量包馅挤压成型，让馅
从手掌处出去就产生了一个小圆球儿，左手拿一把勺挖去小圆球儿放进锅中
里开炸
常见问题：1.箩卜擦成末后假如出的水太多就需要把不必要的水挤但也不必很干，不然
也不成形了
一定得加玉米粉，不必加其他，用玉米粉是具有脆的功效的
水温要把握好，油烧后放进肉丸子先文火炸好，后火灾着色，成橙**
或略深就可以起锅
作法2：
原材料：红萝卜、香莱、小麦面粉、马铃薯、粉丝
调味品：盐、味精、白胡椒粉、葱、姜
流程：
⑴姜蒜切末预留
⑵香莱清洗后剁碎预留。
⑶红萝卜、马铃薯清洗后擦丝预留
⑷粉丝泡发后也剁碎预留。
⑸将以上原材料混和，添加适量小麦面粉和水，添加盐、味精、小量白胡椒粉拌和。标准是要能制成肉丸子，不必太稀，也不必太稠的面浆。
⑹做一锅油，5成热后，将攥好的肉丸子入锅炸。
⑺用铁铲滚动，炸至橙**起锅就可以。
温暖小贴士：
原材料层面，前三样必需，后两种可挑选，我做的就没有放马铃薯，由于丈夫吃了马铃薯了会胃烧心。
面浆一定要不稀不稠，我此次水就放多了，造成 最终肉丸子变成小饼，是平的一片了。
常见问题
箩卜擦成末后假如出的水太多就需要把不必要的水挤但也不必很干，不然也不成形了
一定得加玉米粉，不必加其他，用玉米粉是具有脆的功效的
水温要把握好，油烧后放进肉丸子先文火炸好，后火灾着色，成橙**
炸丸子怎么做汤
做家庭版炸丸子需要准备猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。
做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3比7，做出来的丸子口感最佳。把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。
把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。
后续流程
把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。
炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软，咬一口满嘴香，特别好吃。
1、准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥
2、五花肉剁成肉糜
3、放在一个稍大的碗里
4、放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油
5、徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌
6、将肉糜搅打上劲
7、放上木耳碎
8、再放上胡萝卜碎
9、加入豆腐泥
10、放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了
11、小白菜、粉丝洗干净备用
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12、将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤
13、放入小白菜和粉丝煮软
14、一锅香喷喷的丸子汤就出锅了
扩展资料
烹饪技巧
1、做丸子的猪肉肥瘦相间、三分肥七分瘦最好，五花肉适宜做肉丸。
2、肉糜最好回家自己剁，干净一些。
3、水要慢慢向肉糜里倒，边倒边用筷子朝一个方向搅打，肉糜和水的比例为1：2.5，这个不是固定的，根据肉糜的肥瘦程度来加。
4、放蛋清会使肉丸更加抱团，不易散掉，还能使肉丸更加鲜嫩可口。
5、丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。
6、煮肉丸的时间不宜过长，开锅后再稍煮5分钟左右即可，时间长肉丸口感就老了。
百度百科：丸子汤
