香辣大虾的正确做法如下：
配料：河虾，500克、葱末，5克、小葱，10克、淀粉，10克、食油，50毫升、麻椒，5克、干辣椒，20克、香辣酱，5克、精盐，2克。
烹饪步骤：
1.准备新鲜河虾去虾线、去须，再准备洋葱半个切片、姜末5g、小葱10g切段。
2.将收拾好的河虾500g倒入碗中，加入淀粉10g搅拌均匀。
3.起锅烧油，倒入食用油50ml，放入虾煎至两面金黄。
4.另起锅烧油，加入食用油5ml、麻椒5g、干辣椒20g，倒入姜末，大火爆香。
5.再加入香辣酱5g翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀，再倒入虾、小葱、盐2g，翻炒均匀。
6.出锅装盘，即可食用。
大虾怎么做好吃又简单 香辣虾的做法大全
虾味道鲜美，营养价值高，做法又多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“八宝香辣大虾的做法 色泽美观十里飘香”，一起来看下吧!
首先来看下八宝香辣大虾的做法：
材料：
大虾，八宝酱，盐，食用油等
步骤：
1.食材，如太大的虾子适合开背更入味。
2.剪去虾丝，如果是对虾的`话要去虾线。
3.备好八宝香辣酱。超市有售，有花生，青豆，辣子，炒菜香辣口味。
4.虾用餐纸去一下水份。防止入锅会溅油。
5.炒锅擦去水份。
6.入油烧热后，加入大虾爆炒。油量适量比平时炒菜多一些。
7.爆出香味后，加入香辣酱。
8.加少许盐炒匀即可出锅。
以上主要介绍了八宝香辣大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。
如何挑选大虾1、看外形
新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2、察色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋**(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4、闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。
大虾的制作技巧1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。
以上就是关于：“八宝香辣大虾的做法 色泽美观十里飘香”的分享，希望对你有帮助。
香辣虾的做法步骤
香辣虾的做法步骤：1
1大虾。
香辣虾的做法步骤：2
2黄豆芽。
香辣虾的做法步骤：3
3芹菜。
香辣虾的做法步骤：4
4葱、姜、蒜。
香辣虾的做法步骤：5
5辣椒
花椒
麻椒。
香辣虾的做法步骤：6
6黄瓜。
香辣虾的做法步骤：7
7黄瓜切成宽条。
香辣虾的做法步骤：8
8葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
香辣虾的做法步骤：9
9芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
香辣虾的做法步骤：10
10捞出放凉水里冰着。
香辣虾的做法步骤：11
11锅内加足量的食用油，烧温热。
香辣虾的做法步骤：12
12下入大虾炸制。
香辣虾的做法步骤：13
13用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
香辣虾的做法步骤：14
14锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
香辣虾的做法步骤：15
15下入大蒜和豆瓣酱炒香。
香辣虾的做法步骤：16
16加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
香辣虾的做法步骤：17
17加入黄豆芽翻炒入味。
香辣虾的做法步骤：18
18加入芹菜段翻炒。
香辣虾的做法步骤：19
19下入大虾。
香辣虾的做法步骤：20
20黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
香辣虾的做法步骤：21
21出锅装盘
