西米冻做法
主料
鸡蛋清、牛奶
辅料
淀粉、白砂糖
1.鸡蛋，三个……只要蛋清！那至于蛋黄可以炒了吃或者其他用途……
2.用两到三只筷子打蛋清……
3.继续打继续打继续打……一直打到能让筷子在奶油状的蛋清上站稳……
4.煮牛奶！然后按照个人口味加白砂糖
5.拿小碗把淀粉用水调匀后倒入牛奶里……
6.然后一直搅拌……不要粘锅不然味道不会太好……
7.等到牛奶成浓汤型时把之前打好的鸡蛋清倒入锅中……继续搅拌！
8.搅拌均匀后！就可以出锅
9.封上保鲜膜……然后入冰箱冷藏室！让他冰镇一会儿……这个时间就漫长了！等到完全凉下后才可以哟……！
主料
西米 红豆
辅料
琼脂 糖
水
红豆西米冻糕的做法步骤
1. 西米、水（比例1:3）、煮熟红豆
2. 将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
3. 西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌。
4. 煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。
5. 琼脂一点点用水泡软后，小火煮化
6. 将红豆西米琼脂混合 冷却结冻即可
