山药油泡炒芹菜、油泡小青龙、油泡塞肉。
油泡的关键是掌握好火候、油温、勾糊恰当。而油温的控制，则要根据每个菜肉类厚薄、大小，受火与不受火而确定。
油泡也就是用豆腐油炸以后制作出来的一种食物，油泡可以用各种不同的方法来制作，闷油泡就是很好吃的一种。
前言
好吃容易做
材料
主料：油泡豆腐258g、肉500g；
辅料：食用油适量、酱油适量、盐适量、辣椒适量
油泡豆腐炒肉
1
先把肉切片，豆腐切两半，辣椒切片
2
放少量油热锅，放肉炒熟，装盘待用
3
锅内留油，没油就放点油，放辣椒，炒一下，放豆腐，炒下加水，（由于豆腐容易吸水，水要多放点，）盖锅盖闷一下，等豆腐把水吸干，放肉，炒一下，放盐，放酱油染色，装盘，一切搞定，当然别忘了煮菜之前煮饭哦，不然只有看着菜等饭了(*∩_∩*)
