步骤
1.准备材料：葱姜蒜、香菇、青红椒。
2.准备一瓶黄豆酱。
3.豆豉。
4.香菇洗净切小丁。
5.青红椒洗净切小块儿。
6.葱姜蒜些碎，蒜最好是拍碎，比较有味道。
7.锅中加油，稍微多一些，油热下葱姜蒜炒出香味。
8.放香菇煸炒。
9.多煸炒一会儿，尽量炒出香菇里的水分。
10.放入青红椒翻炒几下。
11.放入黄豆酱。
12.放入冰糖，翻炒均匀。
13.再放少许豆豉翻匀。（不喜欢吃豆豉的可以不放，也很好吃。）
14.加入适量水，小火，要不停翻炒，防止糊锅。
15.炒至水份基本收干就可以了。
小贴士
不喜欢吃辣的，可以放菜椒。香菇也可以换成杏鲍菇，还可以添加木耳碎，都会很好吃的。
用油熬制的鲜辣椒酱
香菇辣椒酱的做法
1.
瘦肉切丁生抽腌上，香菇切丁，青红线椒切丁，葱姜蒜切末
2.
热锅倒入花生油，多放油，放入肉丁翻炒，炒时放入生抽老抽，葱姜蒜末
3.
放入花生碎，豆豉翻炒。花生油炸捣碎做成花生碎。
4.
香菇用开水烫，挤出其中黄水，切丁
5.
喜欢辣的可以再放入小米椒～
6.
全程不用放盐，黄豆酱蛮咸
7.
开吃
辣椒，大蒜放入搅拌机搅碎，加入其它配料拌匀，锅内放油加热，放入辣椒酱熬煮20分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：辣椒 5斤、菜籽油 1斤、熟芝麻 半斤、盐 半斤、白糖 半斤、豆瓣酱 2袋、大蒜 1斤、花生碎 适量。
1、红辣椒去蒂洗净，控净水分。
2、大蒜去皮洗净控净水分。
3、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎。
4、取个大盆，加入所有的食材。
5、拌匀。
6、炒锅加入油烧开。
7、慢慢倒入调好的辣椒酱开始熬。
8、熬制过程中要用铲子拌匀，时间20分钟。
