香菇炒面筋
-材 料-
鲜香菇4个、青椒1个
湿面筋12个、油适量
盐少许、蔬果粉少许
水淀粉少许
-做 法-
1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块；
2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用；
3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒；
4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟；
5. 加入盐少许；
6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒；
7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。
香菇炒玉米笋
-材 料-
鲜香菇6朵、毛豆籽适量
玉米笋6根、食盐适量
-做 法-
1. 将食材洗净切小块备用；
2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒；
3. 待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。
香菇炒青菜
-材 料-
青菜300g、新鲜香菇100g
生姜、胡萝卜、菜籽油适量
五行鲜蔬粉、盐适量
-做 法-
1. 将青菜摘洗干净，沥干水分备用；
2. 香菇去掉根蒂部分，洗净切成片；
3. 锅中注入清水，烧开，然后放入切好的香菇快速翻拌一下，捞出，沥干水分备用；
4. 也将摘洗好的青菜也放入热水中，烫至青菜变色，迅速捞出，沥干水分备用；
5. 将生姜切末，胡萝卜切丝备用；
6. 热锅，倒入菜籽油，炒香姜末
7. 加入胡萝卜丝翻炒一下 ；
8. 加入香菇、青菜翻炒均匀；
9. 加入适量鲜蔬粉和盐翻炒均匀，即可出锅。
鲜香香菇炒板栗
-材 料-
板栗仁500g、香菇10~12朵
胡萝卜一根、青椒一个
植物油、盐少量
黑胡椒适量、素蠔油一小勺
酱油一小勺、生姜两片
-做 法-
1. 把所有材料准备好；
2. 板栗仁放入锅里倒入水煮，大约10到15分钟捞出；
3. 香菇上用刀划米字花形；
4. 洗净锅，上火烧干水分后放入油和姜爆香；
5. 倒入胡萝卜片和板栗仁翻炒；
6. 翻炒至胡萝卜片熟透倒入香菇翻炒一会；
7. 再加入少许盐和黑胡椒，老抽酱油继续翻炒；
8. 炒至香菇爆香后，锅里加入清水刚好没过食材即可；
9. 盖上锅盖焖煮10分钟左右；
10. 焖煮到收汁后加入素油和青椒最后翻炒均匀即可出锅。
香菇酱汁拌面
-材 料-
香菇6朵、辣椒2个
面条200克、豆豉适量
酱油3茶匙、细盐少许
玉米油适量
-做 法-
1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香；
2. 再加入香菇下锅煸炒出味；
3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香；
4. 再加入酱油和细盐；
5. 煮好之后淋几滴小红油就可以；
6. 然后锅里加水煮面；
7. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。
香菇豆腐汤
-材 料-
豆腐1块、香菇200克
胡萝卜半根、素高汤适量
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片；
2. 热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味；
3. 加入胡萝卜丝，炒软；
4. 倒入素高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水；
5. 豆腐放在手上直接切块，入锅；
6. 盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟；
7. 放盐、鲜蔬粉、香菜出锅即可。
香菇是非常常见的食材，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，那么香菇怎么做好吃呢?大家跟着我一起来看看好吃的香菇做法吧!
香菇烧卖的做法
材料
馄饨皮15张，猪绞肉200g，干香菇3朵，青豆仁15粒，红萝卜50g，A.盐5g，B.盐5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，葱末15g，姜末15g，酱油30㏄，C.白醋5㏄，水250㏄
做法
微波炉作法：
1.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料A拌匀后，挤干水分备用。干香菇泡软切末，与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。
2.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆仁，做成烧卖。
3.取一微波炉专用蒸笼，底部加入适量的水，蒸盘均匀抹一层沙拉油后放入烧卖，表面洒上调味料C，以强微波加热4分半钟即可。
电磁炉作法：
1.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料A拌匀后，挤干水分备用。
2.干香菇泡软切末，与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。
3.馄饨皮各包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆，做成烧卖。
4.在蒸盘内均匀抹一层沙拉油后，放入烧卖，表面洒上调味料C，以隔水加热的蒸法，用强火蒸煮15分钟即可。
香菇油菜烧豆腐的做法
材料
北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉
做法
1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
小诀窍
用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味
鲜香菇猪肉饺的做法
材料
面粉、鲜香菇、猪肉馅、适量姜末，胡椒粉、香油、盐、料酒、酱油、蚝油
做法
1.根据自己需要的量将面粉加水和成稍软的包饺子的面团，饧发一会儿。
2.鲜香菇洗净泥沙用手挤出水份晾一下。将鲜香菇切成小碎丁，祸中放油，油热后放姜沫炝锅，出香味后放香菇丁煸炒，放盐、蚝油调味之后放凉，
3.猪肉馅加上述各种调料，调出自己喜欢的口味。
4.将放凉的香菇丁和肉馅放在一起搅拌均匀，放适量香油再看咸淡是否合适。
5.面饧好了，馅也调好了开包就行了。
小诀窍
煸炒香菇丁时一定要放些蚝油，特别提鲜。
小土豆焖小香菇的做法
材料
土豆10个，香菇10个，牛肉酱适量，干辣椒适量，其他调料适量
做法
1.干香菇泡发。
2.土豆削皮，一切两半。
3.锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。
4.加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。
5.大火收汁，出锅。
小诀窍
1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。
2、如果没有牛肉酱，可用其他酱料代替，不必拘泥。
