香菇片扒青江
所需材料
主要食材香菇、青江菜、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、耗油、老抽
做法
1、青江菜洗净晾干，香菇泡发，加葱、姜、盐，入笼蒸熟后，切成薄片待用。
2、锅中放水煮沸，下青江菜烫熟，捞起。
3、小火烧热油，下耗油炒香，倒入鲜汤，下香菇和其余调料，水淀粉勾芡，淋在上海青上即可。
很多的蔬菜都有不同的名字和称呼，而且各地的叫法也是不一样的。青江菜你知道是什么吗，也叫青菜或者是上海青，它的口感清爽，而且营养物质多，丰富的维生素，矿物质以及纤维素，可以有排毒润肠的作用，你知道吃青江菜的好处吗，来看看关于青江菜的保健功效吧。
保持血管弹性
青江菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤，延缓衰老
青江菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。满足人体这几种所需要的维生素、还有胡萝卜素、矿物质钙、铁等等元素，才是可以很好的去保证人们的身体上生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。青江菜含有的胡萝卜素很丰富，可以促进新陈代谢，同时也可以预防皮肤粗糙的作用，对于增强体质抗衰有好处。
防癌抗癌
青江菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。吃青江菜的话可以补充丰富的维生素，可以有抗氧化抗癌的作用，对于排除体内毒素有好处。
青江菜的一些保健功效以及它的优势，你都知道了吧，青江菜是一种很常见的食用率保健高的食材类型，它的维生素和矿物质比较多，可以有抗癌激活细胞的作用，而且还可以有保护肌肤润肠排毒的效果，所以这样的食材大家可以经常吃。
香菇是人们日常生活中常见的菌类食物，香菇中有人体不可缺少的营养物质，每个人都应该适当的吃点香菇，香菇的吃法有很多，味道也都很鲜美，那么大家知道香菇的做法吗?香菇怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下香菇的`做法大全吧。
香菇焖豆腐
材料
豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金**，香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
3、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
4、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
5、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
香菇炒肉
材料
瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
素炒香菇芹菜
材料
香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐。
做法
1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
小诀窍
调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!
酱炒香菇
材料
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。
做法
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
香菇豆腐汤
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。
做法
1.香菇泡开后捞出备用。
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。
3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。
4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
小诀窍
油菜中含有丰富的钙、铁和维C。是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。
另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
黑胡椒烤香菇
材料
香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量。
做法
香菇洗净，去蒂，用水10分钟。
然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。
在香姑上均匀的刷上一层橄榄油(也是素食，所以用这个)，撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。
烤箱250度预热，烤15分钟即可。小诀窍要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。
香菇菜干瘦肉粥
材料
香菇5朵约30g，菜干35g，瘦肉50g，葱1根，姜1小块，油盐适量，清水1.5L，大米2/3量杯。
做法
1，把香菇和菜干泡开，分别切小块。
2，姜切丝，葱切小段。
3，瘦肉剁碎加油盐腌制一会儿。
4，淘洗好大米，放入高压锅，加入香菇和菜干，倒入清水。
5，调至煲粥档，煲煮成完美的粥。
6，加入瘦肉搅散，再煮10分钟。
7，下葱段，加油盐调味即可。
结语： 以上就是为大家介绍香菇的做法大全家常的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的香菇了吧，我介绍的是几款简单那的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
