椰香咖啡蛋糕卷
材料：
鸡蛋5个、咖啡浓缩液50g（或47g水+3g黑咖啡粉）、低筋粉（天使之光）55g、玉米油50g、细砂糖60g。
夹馅：
椰浆粉25g、淡奶油A30g、淡奶油 B170g、细砂糖16g。
超浓郁的椰子奶油做法：
25g椰浆粉加入30g淡奶油搅拌均匀，微波炉加热30秒后融合更均匀，然后过筛，冷藏备用。使用时加入170g淡奶油和细砂糖，打发均匀即可。
步骤：
1、提前分离鸡蛋，把蛋白放入冰箱冷冻一下，打发会更细腻。将玉米油和咖啡液用蛋抽充分搅打至乳化。筛入低筋粉，画十字拌匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。
2、蛋白加入细砂糖，直至拎起打蛋器，蛋白呈现大弯钩状态。
3、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，搅拌均匀。然后重新将其倒入剩下的蛋白糊，搅拌均匀。
4、将蛋糕糊倒入28×28烤盘，震出气泡，平炉烤箱上160下150烘烤26分钟，普通家用烤箱上下150度烘烤30分钟。烤制完毕取出晾凉。卷椰子奶油。
步骤
1.把糖加在水中融化，加入油搅拌均匀，再加班低粉搅拌至无粒状，再加入蛋黄搅拌成面糊。
2.蛋白加入糖打发，充分打分至（鸡尾状）
3.加三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌，再把这面糊倒入打发好的蛋白中撑拌。
4.倒入垫纸中烤盘中烤 180度20分
5.出炉后把纸拿走，返过来，在底部擦椰酱用刀切几刀（不要切断）然后卷起来，固定一段时间。
