主料
香菇适量
辅料
水
适量
千万不要错过最佳辅食调味品！香菇粉的做法
1.
食材准备，香菇。
2.
新鲜香菇摘洗干净。
3.
用刀切成薄薄的片，越薄越好，有利于晒干。
4.
切好的香菇平铺在菜板上，均匀的分开，放在阳台太阳底下晒，晒2天左右，直到香菇蒸发掉全部水分。
5.
满满的一大碗，晒干后只剩不到小半碗。
6.
放入料理机或者破壁机中
7.
打成香菇沫，为了避免有香菇碎，可以过筛一遍，更加细腻哦。
我特别喜欢吃菌类食物，比如香菇。其实香菇还可以制作味精哦。下面不妨和我了解下！
香菇怎么自制纯天然味精香菇中富含游离的氨基酸，还有可以转变成维生素D的麦角甾醇，而干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是蛋白质、维生素B2、尼克酸以及钙、铁、锌、硒等含量比鲜香菇还要高出几倍，丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美，是“天然味精”的第一选择。
做法：干香菇150克，擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗)，用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
用法：这款“香菇味精”可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙(3克)左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些，味道非常好。
香菇粉可以代替味精吗香菇粉可以代替味精。?
香菇被风干之后，会含有天冬氨酸和谷氨酸这两种可以用来提鲜的成分，可以和味精一样起到提鲜的效果；且其在香菇中的呈现方式是蛋白质的形式，对人体无害。所以香菇粉完全是可以代替味精的。?
香菇粉和味精的区别?主要成分不同?
香菇粉的主要成分就是香菇，其中含有谷氨酸和天冬氨酸，而味精的主要成分是谷氨酸钠。?
安全性不同?
香菇粉因为是用干香菇磨成的粉，其中含有多种氨基酸成分和大量的蛋白质，对人体无害，安全性高；而味精中的谷氨酸钠成分食用过多可能会给人体带来危害，导致记忆力和智力受影响，且在高温下容易转变成有害的焦谷氨酸钠成分，安全性不高。?
制作方式不同?
香菇粉一般是将蘑菇风干后磨成粉制作而成的，制作工艺较为简单；而味精一般是通过多种发酵工艺提炼而成的，制作工艺较为复杂。?
