羊肉洋葱大包子的家常做法
主料
羊肉一斤 洋葱两个
葱姜适量 盐适量
食用油适量 酱油适量
十三香适量 面粉1000g
酵母粉3g
1. 用30度左右的温水将酵母粉化开，搁置五分钟后分次倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团
2. 趁醒面的时间准备陷，将肉切片后再切条然后剁细，将葱姜剁细，放入肉中再次剁匀
3. 将洋葱洗干净，切成小块，然后再切细点
4. 将肉，洋葱放盆里加入盐，酱油，食用油，十三香搅拌均匀（根据自己口味加入适量调料）
5. 准备好陷后开始包，将面团揉成自己想要的大小，擀成薄皮，放入肉馅，捏好
6. 全部包好后，放在暖和的地方醒一到两个小时左右，发到原先的两倍大小
7. 锅中放入凉水，将包子一次摆入蒸笼里，每个包子之间留有空隙，防止粘连
8. 开锅后十五分钟停火，先别急着打开锅盖，焖五分钟再开锅盖
把冷冻好的肉，放入主锅，7秒8速打碎，盛出备用。洋葱放入，3秒5速打碎，倒入油，5分钟反转小勺。把肉和所有的调料放入主锅，1分钟反转3混合，取出倒入大碗，放冰箱冷藏2个小时。揉好面，然后包上洋葱肉馅静止发酵40分钟左右。闷2分钟就可以吃了。
1、把冷冻好的肉，放入主锅，7秒8速打碎，盛出备用。
2、洋葱放入，3秒5速打碎，倒入油，5分钟反转小勺。
3、把肉和所有的调料放入主锅，1分钟反转3混合，取出倒入大碗，放冰箱冷藏2个小时。
4、按照小美馒头模式，揉好面，然后包上洋葱肉馅静止发酵40分钟左右。冬天适当延长时间发酵，夏天缩短。
5、闷2分钟就可以吃了。
