主料
面粉500g 水
圆白菜1个 猪肉馅300g
葱2颗 盐3g
五香粉2g 花生油40g
黄豆酱30g 黄豆酱油4勺
圆白菜肉馅水饺的做法步骤
1.?面粉加水适量和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，期间准备馅料
2.?猪肉馅加五香粉1g、葱碎、盐1g、花生油10g、酱油2勺拌匀腌制半小时
3.?圆白菜洗净切块后用刀剁碎
4.?将剩余的30g花生油烧热后倒入黄豆酱，立即关火翻拌均匀
5.?将肉馅和圆白菜馅混合，倒入油和酱，加入2g盐、1g五香粉、2勺酱油拌匀
6.?拌好的馅料
7.?醒好的面取出，案板上放少许干粉揉几下切开，取一块搓成长条，切成小剂子，取一个用手掌按平，用擀面杖擀成面皮
8.?取一个面皮包上馅料，中间先捏一下，再依次捏好两边，一个就包好了
9.?依次包好剩余的放在锅拍上
10.?锅内倒入水，烧开后放入饺子，快速用锅铲将饺子顺着锅边和底部翻拌起来防止粘底和互相粘连
11.?水烧开后搅拌下后点少量凉水再煮开，如此反复三四次，水饺就煮熟了
12.?用漏勺捞出装盘
做圆白菜馅的窍门
洋白菜肉馅饺子的调制需要注意以下几点：1. 选料：选择新鲜的洋白菜和猪肉，去除洋白菜的老叶和硬蒂，用刀将洋白菜切碎，将猪肉剁成肉馅。2. 调味：将肉馅和洋白菜混合，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末、鸡精、香油和少量的水，拌匀至肉馅有些粘稠，口感更加鲜美。3. 包饺子：将调好味的肉馅放入饺子皮内，包好饺子后，煮至熟透即可。
圆白菜富含维生素、叶酸、钾等物质，营养价值十分高，经常食用，对身体健康大有好处，今天我们做圆白菜馅饺子，又嫩又滑，略带汤汁，非常好吃。
圆白菜馅饺子的做法
圆白菜馅饺子的做法
食材
圆白菜 一个
夹心上肉 400克
饺子皮 适量
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
花生油 适量
方法/步骤
准备好圆白菜、夹心上肉、饺子皮、盐、酱油、生粉和花生油。
把夹心上肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，放在案板上切成小块。
把切好的肉块放入绞肉机，接通电源，按“开始”键，绞打成肉馅。绞打好的肉馅装到一大点的容器中。
把圆白菜放水龙头下洗干净，沥干水分，一定要彻底晾干水分，用菜刀把圆白菜对半切开。
把切开的圆白菜竖立起，左手扶菜，右手拿刀，慢慢把菜切成丝，切得越细越好。
把切好的圆白菜丝放入装有肉馅的容器中，加入适量盐、酱油、生粉和花生油，用手搅打15分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。
拿一张饺子皮平放在左手掌，放上适量调好的圆白菜肉馅，在饺子皮边沿涂上一点点清水，把饺子皮对折压紧，把包好的饺子放在容器中，要吃的时候，放入蒸锅蒸熟即可享用。此款圆白菜馅饺子又嫩又滑，略带汤汁，非常好吃。
注意事项
肉馅一定要搅打至呈胶状。
猪肉最好买夹心上肉。
