香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法：
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
5、接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽提一下底色。
6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了。
素香菇怎么炒肉
香菇和豆角能一起炒。加点肉味道会更好。
香菇菜谱
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，切去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法：
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
5、最后放入糯米炒匀即可。
香菇是一种食用菌，它里面的营养物质是非常多的，像维生素d，钾元素，铁元素，维生素b群等等，可以有效改善食欲下降，身体没有力气等症状，香菇的制作方法也有很多，味道是非常鲜美的，下面就给大家介绍一下素香菇怎么炒肉。
素香菇是什么香菇是一种食用菌，它还有山珍之王的美称，是一种低脂肪高蛋白的食品，有研究发现香菇里面的一些营养价值是非常高的，而且还含有一定的药用价值，酶类物质就非常多，还含有脂肪酸成分，能够达到降低血脂效果。
素香菇怎么炒肉可以做豆角香菇炒肉，准备一些素香锅，辣味豆瓣酱，生粉，生抽，调味料，蒜头，里脊肉，豆角，干香菇，先把干香菇清洗干净，放到水里面浸泡软，再切成条状，里脊肉清洗干净也切成条状，加入一些生粉，豆瓣酱，生抽腌制15分钟，豆角清洗干净切成段，然后再把蒜头拍碎，加入适量的油，用中火把平底锅加热，然后再加入一些香菇爆香，最后加一些肉条一直到微焦，就把豆角蒜蓉放进去快速翻炒，加一些芡汁勾芡就可以出锅吃了。
还可以做香菇炒肉片，需要准备一些鸡精，生姜，大蒜，红椒，瘦肉，香菇，香菇切成片状备用，肉也切片，锅里面加油烧热，把生姜，大蒜末放进去爆香，再加入肉片，炒到8成熟的时候就把香菇放进去继续翻炒，再加入一些红椒，加适量的调味料调味就可以吃了。
还可以做香菇山药炒肉片，需要准备生姜，大葱，青椒，香菇，淀粉，生抽，糖，料酒，瘦肉片以及山药，先把山药的皮去除，然后再浸泡一下，瘦肉片里面加入适量的淀粉，生抽，糖以及料酒抓均匀，把香菇的根部剪掉清洗干净，放到开水里面煮两分钟，然后再切成条状，山药切成片状，青椒切成菱形块，炒锅里面加入适量的油，把大葱生姜爆香，肉片放进去炒到变色，然后再用一些底油，把山药香菇翻炒一下，加入盐，糖，生抽以及水翻炒一会儿，再加入肉片，青椒翻炒均匀，最后加一些香油，鸡精炒均匀以后就可以吃了。
素香菇炒肉的营养价值素香菇炒肉营养价值还是非常高的，能够让免疫能力提高，里面所含有的香菇多糖就可以让细胞的吞噬能力提高，而且还可以让t淋巴细胞的产生更好，提高t淋巴细胞的杀伤活性。
吃香菇炒肉还可以延缓衰老，它里面的水提取物对过氧化氢有着很好的清除效果，身体里面过氧化氢能够被有效的消除。
吃一些素香菇炒肉还能达到抗癌防癌作用，它的菌盖部位含有核糖核酸，进入身体以后就会产生抵抗癌症的抗干扰素。
吃素香菇炒肉能达到降低胆固醇，降低血脂，降低血压作用，它里面的氨酸胆碱嘌呤以及核酸物质，氧化镁都可以达到降血脂，降低胆固醇以及降低血压作用，能够预防肝硬化以及动脉硬化出现。
吃素香菇炒肉能够有效治疗神经炎，传染性肝炎，肺结核，糖尿病等问题，当出现便秘消化不良问题也可以适当的吃上一些。
一般的人群都是可以吃素香菇的，对于身体虚弱抵抗能力弱的人来说就更应该吃一些，它里面含有的一些物质以及特殊结构，如果和驴肉搭配在一起吃，可能会对身体造成一定的危害，会出现腹部疼痛，拉肚子出现。
香菇如果和鹌鹑肉或者鹌鹑蛋搭配在一起吃，脸上很容易长出黑斑，如果和河蟹搭配在一起吃，很容易导致结石问题出现，它里面含有非常多的维生素d，而河蟹里面的维生素d含量也是非常高的，两种食物搭配在一起吃，容易让身体里面的维生素d含量太高，钙质就容易增加，长时间这样吃结石的症状也就会出现。
素香菇不能和番茄搭配在一起吃，会对里面的胡萝卜素造成破坏，营养价值也就会降低，香菇里面含有生物化学物质，如果和含有类胡萝卜素的番茄搭配在一起吃，就会让营养价值变得没有那么好，所以要注意。
上面给大家介绍的就是素香菇怎么炒肉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，香菇炒肉的方法有很多，可以按照以上的步骤来做，适当的吃一些素香菇能够让身体变得更加健康，而且味道又非常鲜美，大家在生活中可以经常吃一些。
