怎样做羊头肉好吃

核心提示“今天孩子回家,早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头,用来煮汤最好喝了,也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处,孩子更要常吃。说起羊头汤,以前和朋友说起的时候,看着朋友眼睛都不想抬的样子,就知道她看不起这食材

“今天孩子回家,早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头,用来煮汤最好喝了,也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处,孩子更要常吃。说起羊头汤,以前和朋友说起的时候,看着朋友眼睛都不想抬的样子,就知道她看不起这食材。其实用羊头煮汤,比纯羊肉煮汤要好喝多了,煮出的汤都是浓白色的,堪比牛奶。做法也是非常简单,但是你要记得煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒,影响口感不好喝。”

羊头汤的做法

1.

首先把买来的羊头,冲洗干净。凉水下锅,记得放上一勺料酒,开锅后一分钟挺火,再次冲洗干净。

2.

汆水的羊头放入砂锅中,放入大块的姜块和大葱段,添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。

3.

大火烧开转小火,继续煮一个半小时,羊头熟透,捞出晾凉。

4.

这就是剔出的羊头肉,一个羊头还是出不少肉,这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。

5.

汤中加入盐,味精和胡椒粉调味。

羊头汤成品图

烹饪技巧

明儿总结:1煮羊头汤之前,羊头一定要凉水下锅汆水,这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味。

2如果时间充裕,最好食用砂锅煮,比电压力锅煮的要好喝很多。

3喜欢吃辣的,可以加点辣椒油,味道更好。

羊头怎么弄得吃

羊头的烹饪技巧1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时,煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛,直接切片加调料凉拌或炒着吃;2、炖羊头时还可加入调料,煮熟后,就可以把羊头肉取下来直接吃。1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉,煮到开锅,可以减少膻气味;2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔,入锅与羊排同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

羊头的食用建议1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻;2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗表面,再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新水再洗2次;3、沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨,这个适用于用煮整个羊头。4、也可把羊头剁成大块,用来炖汤、红烧。麻辣羊头做法:白煮羊头肉750克、葱白15克、酱油30克、芝麻5克、精盐2克、花椒30粒、白糖5克、麻油15克、干辣椒粉5克。1)将芝麻炒熟,晾凉。2)葱白洗净,切成末。3)干辣椒粉放碗中,加入适量开水调散,浇入烧至八成热的麻油搅匀。

4)花椒放锅内,用小火焙至微黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。5)将羊头上的杂毛去干净,洗净,下入沸水锅中氽烫一下,除尽羊膻味。然后将羊头放入锅中炖烂,取出羊头,除尽羊头里的羊骨,将羊头肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上对好的麻辣汁,撒上熟芝麻与葱末,吃时拌匀即成。

教你羊头肉最好吃的做法,原汁原味,不腥不膻,非常适合冬天吃

小编分享一道好吃又实用的家常菜。

1、羊头肉是北京小吃中的精品,制作原料主要有熟羊头。

2、 今天小编就来分享一下“白切羊头”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

羊头2500克、生姜10克

4、先把生姜切片,把羊头用钢丝球擦洗干净,把羊头放入凉水锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,盖上高压锅盖,中小火烧三十分钟,关火焖30分钟,把羊头烧到酥烂为止

5、时间到时捞出羊头,晾凉备用,等羊头晾凉后拆下羊头肉,把羊头肉切片装盘,把羊头骨斩开取出羊脑,羊脑吃起来不光香而且非常有营养

6、把一根青大蒜切末,碗中放入一勺海鲜酱,15克生抽和青大蒜,用筷子搅拌均匀,作为羊头肉蘸料。一盘做法简单口感细腻的下酒菜白切羊头肉就做好了

7、具有食补价值,且制作方法多样,是一种老少皆宜的菜肴

 
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