食材
主料
香菇
50g
金针菇
100g
西红柿
1个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
葱段
适量
姜丝
适量
调味料
适量
步骤
1.双菇一同洗净，香菇切条，与金针菇一起用开水焯2分钟，捞出控水；
2.鸡蛋两个用筷子打撒、香菜洗净；
3.葱姜切好；
4.西红柿切块；
5.锅放油烧热下入姜丝、葱段爆香；
6.下入焯好水的金针菇与香菇翻炒；
7.倒入适量清水；
8.下入西红柿块；
9.锅中加入盐、以及调味料；
10.等锅里的菜都煮熟了，就下入蛋液；
11.出锅前下入切好的香菜段，就可以出锅了。
小贴士
香菇腰花鸡蛋汤
用料 ?
猪腰 2只
姜，葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡蛋 2只
香菇 适量
香菇腰花鸡蛋汤的做法 ?
猪腰中间剖开剔除白色部分（我买的时候直接让卖肉的师傅弄的，尽量要剔干净要不然会有疝味）然后切薄片放碗里加入两小匙盐捏出血水，洗净，再放入盐水泡半小时左右，再次洗净后沥干水份加适量料酒拌匀后待用。
老姜切丝，小葱切成葱花（姜丝和葱花要多一些这样也可以去疝味）待用
新鲜香菇洗净切片待用
炒锅加入适量色拉油加热，放入姜丝葱花爆香再加入切好的香菇片翻炒一下，加适量水盖好锅盖等水烧开两分钟后，加入腰花，用炒勺搅几下，水再开后把打散的鸡蛋缓缓的倒入锅中，蛋花好了就可以关火了。
