羊肉可以炖山药和胡萝卜，这样做好吃又营养。
羊肉炖山药和胡萝卜是一道非常经典的美食。这道美食不仅营养丰富，含有人体需要的多种维生素，而且羊肉还有温补的作用，山药具有益气养阴，补脾胃肾，胡萝卜有养血之效。所以羊肉炖山药、胡萝卜还具有健脾补血的作用。
羊肉、炖山药和胡萝卜的步骤：
1、将山药胡萝卜洗净去皮，然后切成块状最好块小一些。将从冰箱拿出的羊肉化冻，然后切成片状，长宽大约2-3厘米，厚度0.5厘米左右。
2、开火热锅，倒入食用油，接着放入花椒葱姜进行熬油。开始有青烟冒出时放入蚝油，接着倒入山药和胡萝卜块进行翻炒。
3、过一会倒入白开水，白开水不要放太多，只要稍稍淹没山药胡萝卜即可。等到水开之后，放入羊肉，来回翻动一下，直至水开。
4、调制小火进行慢炖，这时候要盖上锅盖焖一会，大约三分钟。打开锅盖翻动几次，然后放入醋、香菜、盐、香油等材料。再次翻动。关火盛菜上桌开吃。
羊肉怎么炖有营养
羊肉汤好喝又营养的炖法如下：
材料：羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克，青萝卜、胡萝卜各一个，葱花、香菜，盐、味精。
做法：
1、羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出；
2、将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟；
3、将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟；
4、放入味精，清炖羊肉汤做成；
5、在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，根据喜好添加调料即可。
1、羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。
2、羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
3、羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟。饮汤食虾与肉。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状。
4、羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。主治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频繁。
5、羊肉500克，党芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等病症。
