炖羊肉汤炖法如下：
用料：羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量。
步骤：
1、羊腿肉吊水后放入锅中，加料酒、葱、姜。
2、大火煮出白汤。
3、煮熟后羊肉捞出来放凉。
4、骨肉分开！羊肉切片，骨头放锅里继续煮。
5、放葱、蒜苗、香菜羊肉、盐、胡椒粉，可以放味精调味。
6、浇上烧开的羊汤。
羊肉怎么炖好吃
好吃的羊肉炖法：
用料：羊肋排肉1000g、白萝卜1个、白酒适量、盐适量、姜、葱段适量、香菜适量、白胡椒适量。
步骤：
1、准备好所用的材料。
2、羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。
3、锅加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段，再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。
4、将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。
5、重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱，放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。
6、将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。
7、约1小时后将焯好的白萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。
8、出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎。
9、成品。
清炖羊肉步骤1
清炖羊肉的做法大全
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量
步骤2
最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
步骤3
羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热
步骤4
羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块
步骤5
姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
步骤6
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上
步骤7
清炖羊肉怎么做
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
清炖羊肉成品图
