葱爆小河虾的做法
用料：
小河虾 半斤、小香葱 一小把、青椒 一个
大蒜 8粒、生姜 一小块、食用油 适量
料酒 一勺、盐 多半勺、白糖 半勺、生抽 少许
做法步骤
→ 小葱切碎，小河虾淘洗干净控干水分备用；
→ 青椒切小丁，生姜大蒜切小片；
→ 大火倒油烧至七成热，把青椒姜蒜片爆香；
→ 再放入小河虾煸炒至变色；
→ 随后放入小香葱一起爆炒；
→ 翻炒几下后放入白糖、料酒、盐和少许生抽完全炒匀；
→ 出锅装盘上桌。
小贴士
放入少许白糖可以使小河虾味道更加鲜美；
放少许生抽，增加虾色，让菜品看起来更加诱人；
喜欢吃辣的也可以加些辣椒，也别有一番风味。
油爆小河虾的做法
食材用料
河虾 350克、生姜 一小块、大蒜 4瓣
小葱 几根、蒸鱼鼓油 适量、米醋 适量
盐 适量、糖 适量、生抽 适量
鸡精 适量、清水 适量
做法步骤
→ 河虾清洗干净后沥水；
→ 用厨房纸沥干水份；
→ 姜蒜切未，香葱切段备用；
→ 锅中放油烧热；
→ 中火把河虾放进去慢炸3分钟；
→ 然后捞出小河虾；
→ 大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油；
→ 锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未爆出香味；
→ 倒入小河虾煸炒；
→ 加入适量的生抽和蒸鱼鼓油；
→ 再加入适量的米醋；
→ 再加入糖；
→ 和适量的盐和鸡精；
→ 再加入少许清水；
→ 然后翻炒均匀；
→ 等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅；
→ 装盘上桌。
小贴士
小河虾复炸一下，才会焦黄酥脆。
材料
主料：草虾300g、豌豆100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜头适量、姜适量、小葱适量
香爆虾
1
草虾剪去长须洗净，麦豆洗净备用。
2
姜切丝，蒜切片，葱切小碎段。
3
备好调料。
4
热油爆香葱头蒜头姜丝。
5
放草虾。
6
加料酒生抽盐翻炒。
7
加豌豆，小半碗高汤翻炒至豌豆熟即可。
8
一道不错的下酒菜哦！
小贴士
喜欢吃辣味的朋友可在爆香香料时放！
