羊排做成红烧羊排和冬瓜清炖羊排最好吃。
一、红烧羊排
材料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
做法:
1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约红烧羊排25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。
2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。
3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀。
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
二、冬瓜清炖羊排
材料:羊精排500克、冬瓜300克、姜20克、小葱2棵、蒜3瓣 盐少许、香菜叶少许、枸杞少许、料酒适量、料包一个
做法:
1、把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
2、锅中烧开水放入羊排,焯去血沫后捞出过凉水备用。
3、冬瓜去皮切块备用。
4、准备热锅倒入适量清水,把焯好的羊排倒入锅中,水量必须没过羊排。
5、姜片、蒜瓣、小葱、料包一起放入锅内,大火烧开几分钟后撇去浮沫,改小火慢炖。
6、炖了大约60分钟,羊排熟透,下入冬瓜,倒少量料酒,炖至冬瓜熟透,撒上少许盐。盛入碗里,撒上香菜叶。枸杞点缀即可
羊排冬瓜汤怎么做好吃
1 羊排和冬瓜能一起炖吗
可以一起吃。
冬瓜炖羊排,是一道以羊排、冬瓜等为主料做的菜肴。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
2 羊排炖冬瓜怎么做 制作材料主料:羊排500克,冬瓜500克
调料:大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克
制作方法1、将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉;
2、羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟);
3、葱、姜切末待用;
4、冬瓜去皮及瓤,洗净后切块;
5、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸;
6、用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。
3 冬瓜有哪些功效作用 1、利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
羊排冬瓜汤的做法步骤
1. 羊排、冬瓜切块。2、白水烧开把羊排倒入,放两勺料酒去腥。3、水再次烧开捞出羊排。4、清水烧开后放羊排这样羊排不老、不硬。5、放十三香继续炖。6、1个小时以后用筷子在羊排上扎一下很容易就扎进去了,说明熟了。7、放冬瓜煮10-12分中火。8、关火,另拿一只大碗放--盐、鸡精、香菜、蒜放碗底。9最后把汤入碗,小心烫到。