咸鲜虾的家常做法大全怎么做好吃视频

核心提示主料虾500克调料食盐1/2茶匙葱适量姜适量蒜5瓣料酒1/2茶匙生抽2汤匙淀粉1/2茶匙植物油3汤匙辣椒油1茶匙黑胡椒1/2茶匙水2汤匙白糖1茶匙咸虾的做法1.虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用2.生抽2

主料

虾500克

调料

食盐

1/2茶匙

适量

适量

5瓣

料酒

1/2茶匙

生抽

2汤匙

淀粉

1/2茶匙

植物油

3汤匙

辣椒油

1茶匙

黑胡椒

1/2茶匙

2汤匙

白糖

1茶匙

咸虾的做法

1.虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用

2.生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用

3.锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火

咸水虾的做法

食材明细

河虾250克

葱适量

姜适量

料酒15克

大料一个

花椒10粒

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

盐水虾的做法步骤

1

准备好所有的食材。

2

鲜河虾洗净剪去虾须。

3

汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。

4

倒入河虾煮上2分钟。

5

加入盐继续煮上3分钟。

6

加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小窍门

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做,才能有鲜嫩的口感。

大料和花椒不要多加,一点用来提味即可,以免掩盖河虾的鲜美口感。

要在盐水钟焖至10-15分钟,让虾入味才好吃。

咸水虾属江苏菜,具有鲜红美观,鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾,辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。

主要原料

新鲜河虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。

制作过程

1、虾洗干净,用料酒,盐腌制一会;

2、准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后,把虾放进去;

3、虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不会好;

4、过冷水,可以使虾的肉质更紧密;

5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的,那就煮的时候少放点盐(防止过咸),煮好的虾蘸味汁吃,也很好。

 
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