虾干豆腐沙锅
食材:高汤半沙锅 水豆腐半块 干虾仁20克左右 瘦肉100克 水晶粉适量
调料:盐、葱姜、香菜、麻油少许
做法:
1、干虾仁洗净,用温水泡半小时,肉切丝,姜切丝、葱切碎;
2、水豆腐打成小块或片,用加了盐的开水煮1—2分钟,捞出控水;
3、沙锅坐火,放入高汤、干虾仁及泡虾的水及肉丝、姜丝,大火烧开,打去浮末,关中小火煲15分钟;
4、下入豆腐块煮10分钟,下粉丝继续煮5分钟;
5、加盐、葱碎、香菜碎调味,淋麻油即可。
注:豆腐用盐煮一下再煮不易碎。
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娃娃菜虾干汤
主料:虾干、娃娃菜
做法:
1. 锅中放一大碗水烧开后,放入虾干、姜丝,再倒一点料酒,
煮开后转小火10分钟左右(把虾干的鲜味煮出)。
2. 娃娃菜掰开洗净甩干水份,竖向切成条。
3. 锅里虾干煮十分钟后,开盖放入娃娃菜,
再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅。
ps:
1. 想要汤色清,用小火煮。
2. 盐的用量根据虾干的咸度来调节。
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虾干萝卜丝汤
制作材料:
主料:青萝卜100克,虾仁5克
做法:
1. 将虾干用开水洗净;
2. 青萝卜洗净,切成细丝,用开水焯一下捞出控净水;
3. 汤锅置火上,放油烧热,下葱末炝锅,随即放入虾干煸炒片刻;
4. 加入牛奶、高汤、萝卜丝,待汤开后,撇去浮沫,放入味精,起锅盛入汤碗内即成。
晒干的虾首先要在食用之前浸泡在温水里面,泡个半天就可以进行烹饪,晒干的虾是有一些沙子的,因此浸泡的水最好倒掉,或者你能过滤掉沙子用浸泡的汤来烧制别的汤,比方冬瓜虾米汤。就是冬瓜切丝,和虾米一起煮成汤就OK,很简单的,干的海鲜主要是用来熬汤提味的
咸干虾豆腐汤的材料:东南西北人社区(mK2O(|;~
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2、鸡汤烧开放入咸干虾和萝卜丝,稍焖加入豆腐,烧开后放入香菜段用盐和鸡精调味就OK了
咸干虾豆腐汤的材料:
咸干虾,一点萝卜丝,绢豆腐,鸡汤,香菜
咸干虾豆腐汤的做法:
1、咸干虾用温水泡发。绢豆腐用开水烫过切小方块。
2、鸡汤烧开放入咸干虾和萝卜丝,稍焖加入豆腐,烧开后放入香菜段用盐和鸡精调味就OK了~~~~
萝卜的粗纤维含量高,虾也含有丰富的微量元素,营养非常好,适合家居四季食用。
干虾要用冷水洗干净,然后用热水泡2、3小时。如果时间不够,热水泡了以后,放微波炉中加热2分钟2次,不要1次4分钟,否则碗里的水会冒出来! 泡好的干虾,可以用来蒸,加点姜丝一点酱油和煮过的油,或许加点豆芽、茄子、豆泡、豆腐搁干虾下面。 又可以蒸水蛋/蛋羹,也可以说是日式的茶碗蒸。这种做法可以加点碎干贝。 干虾、香菇、粉丝可以煮大白菜、西葫芦!干虾、香菇、粉丝泡开,香菇切丝,用生姜片先爆香变焦**,加入大白菜片,翻炒以后加入蚝油、料酒、盐,加水一小碗盖上锅盖,水开以后,将粉丝加入会把锅里的水吸干,加鸡粉翻炒几下就可以上盘!