熘羊肺片
菜系及功效：清真菜 工艺：焦溜
熘羊肺片的制作材料：
主料：羊肺500克
辅料：竹笋10克
调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,盐1克,辣椒粉15克,酱油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克
熘羊肺片的特色：
软嫩,香辣,适合老年人口味,属清真菜肴.
熘羊肺片的做法：
1.羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米,长3.3厘米的片,厚一厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清一个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片一样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用.
2.炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油.
3.炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成.
羊肺可以吃吗?怎么做法?
羊肺好吃的做法如下：
用料：香蕉西葫芦3根、羊肺240克、青蒜数根、植物油20克、生抽15克、蚝油15克、盐适量、葱花少许。
步骤：
1、香蕉西葫芦三根，清洗干净。
2、羊肺是买的煮熟的，又重新清洗干净了。
3、青蒜清洗干净。
4、香蕉西葫芦切成一厘米见方的丁。
5、羊肺切成一厘米见方的丁。
6、青蒜切末。
7、锅中倒油，葱花煸炒出香味。
8、小火，入羊肺丁，翻炒变色，水份略有蒸发。
9、根据口味调入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
10、入香蕉西葫芦丁，翻炒一分钟。
11、将青蒜末投入，翻炒均匀即可出锅。
12、嫩嫩的明黄，搭配红褐色，碰撞出新的美味。
羊肺可以吃，以下是羊肺炒辣椒的制作方法：
主料：羊肺1副?
辅料：油适量、盐适量、红辣椒3个、姜蒜适量、花椒粉适量、黄酒适量、青椒2个
步骤一：准备好食材：羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒。
步骤二：羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈。
步骤三：羊肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以彻底去除异味。捞出控干水分。
步骤四：锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香。
步骤五：放入肺片。
步骤六：翻炒均匀后加入黄酒。
步骤七：加入盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉。
步骤八：翻炒约1分钟即可出锅。
步骤九：盛出就可以上桌享用啦。
