武昌鱼的做法？

主料：武昌鱼1条、大蒜半朵、生姜2片、香菜少许

辅料：盐半勺、五香粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺

1、武昌鱼一条清理干净内脏，冲洗干净控水，再用厨房纸吸干水分（这一步是重点），撒上一层玉米淀粉

2、准备大蒜，生姜，香菜

3、空碗里加入盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖调味，搅拌均匀放置备用。起锅烧油，放入武昌鱼煎至两面金黄定型

4、放入大蒜和料汁，加入开水没过鱼，煮开后盖盖子焖煮15分钟入味，如果汤汁太多可以大火收一下

5、出锅盛入盘里，放上香菜即可食用