主料：羊心，羊肝，羊肺，羊肚
配料：尖椒，葱，姜，蒜
调料：生抽，醋，料酒，白糖，鸡精，郫县豆瓣酱，白胡椒粉，花生油
烹饪制作步骤：——
①、首先把蔬菜都清洗干净。尖椒去蒂，去籽。
②、把尖椒切成菱形片，葱姜蒜都切成碎末，放在一起备用。
③、把羊杂清洗干净，我买的全熟羊杂，一个羊心，一块羊肝，一块羊肺子，一块羊肚。这个没有固定搭配模式，喜欢吃什么羊杂就买什么，还可以是羊肠，羊头肉等等都可以。
④、把四种羊杂料分别切成片，放在一起备用。
⑤、起锅烧水，水开以后下入羊杂焯水，加入一大勺料酒去腥，一分钟左右捞出来，沥干水分备用。焯水是为了去除异味和杂质。
⑥、再准备一个料汁：小碗中放入一小勺淀粉，两大勺凉水，半小勺鸡精，一小勺白糖，一大勺料酒，一大勺醋，一大勺生抽，半小勺白胡椒粉，搅拌均匀。
⑦、起锅烧油，花生油烧热以后，下入葱姜蒜爆香。
⑧、下入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
⑨、下入尖椒翻炒均匀。
⑩、下入羊杂翻炒均匀，炒一分钟左右。倒入料汁，翻炒均匀。出锅装盘即可。
羊毛肚怎么做好吃
材料：小米椒、辣椒、油、洋葱、生姜。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.新鲜毛肚清洗干净以后，需要放入到沸水中烫熟，然后加入适量的料酒和生姜腌制大约30分钟。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入小米椒炒香以后，加入毛肚继续翻炒。
4.加入适量的生抽、辣椒、盐和胡椒粉继续炒香。
5.加入洋葱和青椒翻炒后就可以取出食用了。
羊肚的营养价值
羊肚的营养价值是非常高的，其中含有丰富的非常适合人体的营养物质，如蛋白质、脂肪、胆固醇以及维生素、烟酸以及多种矿物质元素，从整体营养价值上来看，羊肚是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及多维生素的物质，对于脾胃有着不错的调理效果，尤其是在止汗固表方面效果是非常不错的。
如果出现没有食欲、四肢乏力以及腹部胀满、脾胃虚弱的情况是非常适合食用的。同时如果皮肤没有光泽的时候，也是可以适量的吃一些羊肚来食用的。整体上来说，适量的食用羊肚对于我们身体的脾胃方面有着不错的调理作用。如果大家平时有出现脾胃虚弱问题的时候，大家可以根据自己的实际情况进行更改
问题一：羊毛肚如何烹饪才能色香味俱全？ 伐水烫洗 放点碱 洗好后 水开了再放肚子 就会变白。
辣爆比较好吃。葱姜蒜 蒜苗干红辣椒 青辣椒 花椒 一起爆炒 放酱油盐13香味精 那些
问题二：羊毛肚汤的做法 ①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
问题三：新鲜的羊毛肚如何炒才脆嫩 炒羊肚丝
菜系：湖南菜
原料/调料：
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
制作流程：
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
>清汤羊肚
用新鲜羊肚烹制成的青海 *** 菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
>油爆羊肚
原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。
方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。
特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美
>凉拌羊肚丝
熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许
调味料
味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯
烹调步骤
1. 除了香菜之外，全部材料切成小片
2. 油加热
3. 将油淋上并搅拌
4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可
问题四：麻辣羊毛肚做法 原料:
牛肚、250克。
姜、5克、红辣椒、20克、大葱、10克、大蒜、5克。
盐、2克、味精、1克、花椒粉、3克、香油、5克、辣椒油、10克、白砂糖、5克、醋、5克、各适量。[HaoChi123]
操作:
1.切成片的姜、辣椒均切细丝。
2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。
3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。
4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。[HaoChi123]
问题五：山羊毛肚怎样做 香菜拌毛肚 材料毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精做法1、毛肚洗干净用开水烫1下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。 2、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在1个小碗里1起调和后再倒在毛肚上。 3、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。 查看原帖>>
问题六：生的羊肚怎么煮好吃 酸菜炖羊肚：原料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。
做法：
1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；
2、将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
问题七：羊肚怎么煮？ 卤水羊肚的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：五香味 工艺：卤卤水羊肚的制作材料： 主料：羊肚2000克
调料：卤汁1000克卤水羊肚的特色： 香糯可口教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。
2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。 黄芪羊肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱
口味：原本味 工艺：煮黄芪羊肚汤的制作材料： 主料：羊肚500克
辅料：黄芪25克,黑豆50克
调料：盐5克,胡椒粉1克教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃 1. 将羊肚洗净切丝；
2. 黄芪润透切片；
3. 黑豆去杂洗净；
4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；
5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。 小帖士-健康提示：
1. 羊肚能补虚损，健脾胃；
2. 黄芪味甘，性微温；
3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿；
4. 黑豆能活血利水，祛风解毒；
5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功；
6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
问题八：麻辣肚片的做法，麻辣肚片怎么做好吃，麻辣肚片 麻辣肚片的做法
1.
准备材料。肚片洗净切片。香菜洗净。
2.
锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片。加入清水，大火煮15分钟。
3.
肚片捞出备用。
4.
肚片捞出备用。
5.
肚片放入碗里，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖。
6.
放入香菜。
7.
加入香油、红油，拌匀，即可装盘。
问题九：羊毛肚那层黑毛能吃吗 能吃，而且要比把黑色退掉的好吃。
问题十：羊肚怎么炒才好吃？ 炒羊肚丝
菜系：湖南菜
原料/调料：
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
制作流程：
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
>清汤羊肚
用新鲜羊肚烹制成的青海 *** 菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
>油爆羊肚
原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。
方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。
特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美
>凉拌羊肚丝
熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许
调味料
味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯
烹调步骤
1. 除了香菜之外，全部材料切成小片
2. 油加热
3. 将油淋上并搅拌
4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可
