燕窝分为野生燕窝与养殖燕窝，营养高的还是野生燕窝，但由于野生燕窝数量极少“物以稀为贵”，所以价格比较昂高。为了满足广大消息者的营养消费，市场上出售的基本上是养殖燕窝 。我个人认为你的小慧老师所用的是养殖燕窝。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种。
洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
