海捕虾和养殖虾的区别表现在品种、外观以及虾线颜色上，其中红须、油虾、麻虾等为海捕虾，虾枪较短，由于食用杂质较少，虾线颜色较浅，而基围虾、河虾等为养殖虾，虾枪较长，由于人工饲料中杂质较多，所以虾线颜色较深。
海捕虾和养殖虾有什么不同1、品种不同
海捕虾和养殖虾的区别表现在品种上，其中海捕虾的品种包括、红须、麻虾、油虾、花竹虾、红花虾以及海中虾，而养殖虾的品种则有泰国草虾、泰国基围虾以及泰国河虾。
2、外观不同
海捕虾和养殖虾的区别也表现在外观上。其中海捕虾生长在自然环境中，需要自行捕食，所以其虾枪形状较短且粗，而养殖虾是人工提供饲料，不用自行捕食，所以养殖虾的虾枪细长瘦弱。
3、虾线颜色
海捕虾和养殖虾的区别还表现在虾线上。其中海捕虾属于自由觅食的品种，在海水中食用的杂质较少，其虾线颜色较浅，而养殖虾属于人工培养的品种，食用的杂质过多，虾线颜色更深。
4、价值不同
海捕虾和养殖虾的价值也有所不同。其中海捕虾的捕捉数量有限，且捕捉耗费人力，而营养价值较高，肉质鲜嫩，所以市场售价较高，而养殖虾的数量较多，捕捉容易，所以市场售价较低。
虾的营养价值极高，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
海虾和河虾的区别
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。
虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。
海虾和养殖虾的区别
1、识别野生海虾与养殖海虾：
野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部?虾柁?长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部?虾柁?短、齿钝，质地坚硬。
2、如何挑选海虾：
在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。
新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。
劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
3、养殖虾的体色：
受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
