1 清热解毒
苦瓜味苦、性寒，榨汁后饮用具有清除暑热、消肿解毒的作用，对于一些因为体内火气过重而引起的咽喉肿痛、痈肿疮毒等病症来说可以适当地喝一些苦瓜汁，能够很好地起到一定的清热解毒作用。
2 清肝明目苦瓜属于寒性的食物，从中医的角度上来看寒性的食物可以降低体内的肝火，而肝火过盛一般又会造成目赤肿痛、眼干眼涩、视觉疲劳等症状，所以对于有此类病症的人群来说可以适当地喝一些苦瓜汁，来起到清肝明目的作用。
苦瓜汁的热量很低，其中含有丰富的果胶和膳食纤维，食用后可以大量吸收胃部的水分，增加腹部的饱腹感，从而在一定程度下能够减少其它高热量、高脂肪食物的摄入，而且苦瓜汁还能减缓糖分、脂肪在肠道内的吸收，对于减肥来说具有一定的促进作用。
4 润肠通便苦瓜属于寒性的食物，而且含有较多的膳食纤维，榨汁后饮用能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且其中所含的膳食纤维还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，帮助食物残渣排出体内，具有润肠通便的作用。
苦瓜怎么榨汁？
苦瓜汁是生榨。苦瓜汁具有清肝解毒、消暑解渴的功效，苦瓜榨汁不需要煮熟，榨完直接饮用即可。除此之外，夏天喝苦瓜汁的目的是清热去火，新鲜榨苦瓜汁当然宜生饮，加冰更好，这样清热解毒的功效才会最佳、最全面。
苦瓜汁是生榨还是熟榨
苦瓜汁，因其自身味道得名，又名凉瓜。苦瓜的营养价值甚高，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。
苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜；孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。
自制苦瓜汁的方法：
将苦瓜洗干净后切片，放入榨汁机中，加入2倍的矿泉水在榨汁机中；插上电源搅拌两分钟即可，榨好后将苦瓜渣过滤出来；然后在苦瓜汁中倒入两勺蜂蜜、放入4块左右的冰块即可饮用。
生苦瓜可以直接榨汁喝，考虑到苦瓜富含维生素(维c含量居瓜类首位)，又低糖低脂肪，做出来的苦瓜汁亦是减肥饮品中的极品。苦瓜汁做法也没那么复杂，去皮，去瓢，切丁后放入榨汁机加清水榨汁，滤渣即成。不过为了更良好的口感，可以加适当蜂蜜搅拌。也可以根据个人口味切若干金桔为细丁，和苦瓜丁一起榨汁，同时可以加一些柠檬汁。除此之外，苦瓜榨汁的常见搭配还有苹果、黄瓜、西芹等。
