“黄鱼有两种，大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼成年体长约40-50厘米，小黄鱼不到30厘米。它的背是**的，头很大，尾巴很窄，生活在开阔的海里。春天，它游回近海产卵，它的膀胱能发出声音。大小黄鱼都含有丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。有开胃补气的功效。一般适合人吃。贫血、头晕、体虚者更适合。适宜：头晕、失眠、贫血，以及慢性胃虚厌食者宜食。忌：急慢性皮肤病患者忌食；支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、血栓闭塞性脉管炎患者不宜食用。”
佐料
小黄鱼(四条)
佐料
料酒(一勺)植物油(两勺)小葱(少许)姜(少许)白胡椒(少许)盐(适量)咸菜(一球)春笋(一个)
炊具
油炸锅
一个
咸菜洗净，挤干水分，春笋冲洗干净。
2
小黄鱼要去掉鱼鳞和鳃，去掉鱼嘴里的黑衣服，把内脏抽出来，冲洗干净。
三
将泡菜切成薄片。
四
将竹笋切成薄片或丝。
五
热锅里放两勺左右的油，直到白色的空气卷起来。先放姜片，炒熟捞出。
六
左手拿锅盖，右手拿两条鱼尾，滑下锅。立即盖上锅盖，防止油溅着火。大火开后，继续倒入剩下的两条鱼。这时候可以把前两个翻过来。
七
当四条都翻面煎好后，开大火，把笋炒一会儿。
八
把下一勺料酒短时间盖起来，再喷一下，去掉腥味。
九
加入腌菜，加入开水，将食材煨两分钟。
10
因为菜梗是咸的，尝一下盐，加点盐。
11
汤快煮开的时候，撒一点白胡椒粉关火。
12
装盘上桌，撒上少许葱花。
本站就和大家分享一下咸笋干烧小黄鱼的做法。盐笋烧小黄鱼的步骤，以及需要的时间和调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的手教你如何烹饪咸竹笋和小黄鱼。如果你愿意做咸竹笋和小黄鱼，营养丰富，味道鲜美。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享盐笋炒小黄鱼食谱的烹饪成果。
