1、功效作用：山核桃树皮可入药，树皮幼时灰绿色、老时则灰白色而纵向浅裂。干燥的树皮呈扭曲绳状或呈单卷筒状，长短不一，外表面浅灰棕色，平滑有纽纵纹，并有少数浅棕色圆形突起的皮孔。质坚韧，不易折断、易纵裂，断面纤维性，味微苦而略涩，性寒。具有净化血液、杀菌止痒、清热解毒的功效。
2、禁忌：山核桃树皮一般可煎汤内服或者捣碎外敷，但不宜过量食用，以免发生不良反应，对身体不利。且核桃树皮一般在春、秋采收，剥取枝皮或干皮，晒干，置于阴凉干燥处储存。山核桃树皮有一定毒性，应依据个体情况，应用时要由少至多，逐步加量。如感觉嘴麻、全身无力、恶心不适等其他不正常反应，应停用或减量服用。
青核桃皮快速去掉的方法有：催熟、机械剥皮、自然阴干、使用小工具去皮。
1、催熟
青皮核桃完全成熟之后，其表面的青皮会自然掉落，我们可以模仿这个方法，将200倍的乙烯利溶液喷洒在青皮核桃的表面，一整天过后，青皮核桃就会被催熟，青皮也会自然掉落，我们就能很容易地吃到核桃仁了。
2、机械剥皮
如果上述方法大家都觉得比较麻烦，我们可以去购买一个专门的取出核桃青皮的小机器，现在市场都有卖，有了这个小工具，我们就能马上吃到躲在青皮里的核桃仁了。
3、自然阴干
挑选没有病虫害，表面完好的青皮核桃放置在通风的地方，4-6天过后，核桃表面的青皮就会出现褶皱，这表明青皮已经与核桃相分离，这个时候直接用手就能轻松剥掉外面的青皮了，表面有皮损的青皮核桃不建议采用这种方法，因为破损部位阴干后会发黑，影响食用。
4、使用小工具去皮
我们要用到的工具有小刀，胶皮手套和钢丝球，首先，戴好胶皮手套，然后，用小刀将大部分的青皮切掉，接着，用钢丝球反复摩擦，清洗核桃表面，直至青皮取出干净即可。
青皮核桃保存时间长的方法如下：
1、清洁干净：将青皮核桃用清水洗净，晾干水分。
2、晾干：将青皮核桃放在通风处，让其自然晾干。
3、密封保存：将青皮核桃放入密封袋或密封罐中，避免空气和潮气进入，保持其干燥。
4、防潮防晒：将密封袋或密封罐放在阴凉干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮气进入。
5、低温保存：如果条件允许，可以将青皮核桃放在冰箱里保存，保持在低温状态下，以延长保质期。青皮核桃保存时间长，但也要定期检查，发现有虫蛀或霉变现象及时处理。
