主料
腊肉100g
胡萝卜100g
辅料
调和油适量
食盐适量
蒜适量
味精适量
步骤1腊肉炒胡萝卜的做法大全
腊肉，胡萝卜，大蒜切成片
步骤2腊肉炒胡萝卜的做法图解
锅烧红，加切好的肉煸出油
步骤3腊肉炒胡萝卜的家常做法
加入大蒜片翻炒
步骤4腊肉炒胡萝卜的简单做法
后加入胡萝卜翻炒几分钟
步骤5腊肉炒胡萝卜怎么吃
尔后加入辣椒粉
步骤6腊肉炒胡萝卜怎么做
翻炒后加味精盛盘
萝卜干炒腊肉的做法
萝卜干和腊肉都是一种可以存放好一段时间的食材，如果你家里都备着有的话，那就不用上街买菜，都可以随时在家做法炒菜了。做道萝卜干炒腊肉，也足以让你吃饱饭了。下面来看看它的做法吧。
材料：萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油
步骤：
1、将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下，然后切丁；
2、将腊肉洗净，然后切片，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分；
3、起油锅，放进葱段和辣椒爆香，然后放进萝卜干到锅里翻炒，再放进腊肉一起翻炒；
4、炒到萝卜干和腊肉泛起金**，然后加入白糖，淋上酱油就可以了。
萝卜干炒腊肉的食材挑选
在食材选购方面，我们要掌握一些技巧，学会如何辨别食材的优劣。买回优质的食材，是做出好菜的关键。下面来看看怎么挑选萝卜干和腊肉吧。
挑选萝卜干的方法：
买萝卜干的时候要先用手捏捏萝卜干，要挑有弹性比较软的，否则太硬的萝卜干吃起来会难嚼，口感也不好。然后，可以把萝卜干放进鼻子闻闻，优质的萝卜干带有腌制食物的正常味道；劣质的萝卜干会因为在保存的时候泄入空气或者是用了品质低劣的食盐，会带有古怪的气味。平时如果不放心外面买回的萝卜干，买回新鲜的萝卜干自己腌制也是个不错的选择。
挑选腊肉的方法：
腊肉的颜色有深有浅，正宗的腊肉颜色是黄中泛黑的，而有些颜色鲜亮的腊肉可能是用色素调出来的。可以用手捏下肉质，优质的腊肉是有弹性的，而且肉质干爽，否则腊肉的品质都为较差的。再放近鼻子闻闻味道，如果发出酸败腐臭味就一定不能购买了。
