莲子是植物荷花的种子，日常生活中药食一体的典型的食物之一，夏秋季节比较常见，具有清热解毒，养心安神的功效。经过科学的研究发现，新鲜莲子和莲子心中的氧化黄心树宁碱能够有效的抑制鼻咽癌，这种生物碱在日常的烹饪过程中不会被破坏，所以可以放心食用。新鲜莲子最常见的就是生吃，也可以用来煲汤，煮粥和清炒，都是非常不错的。下面就和大家分享三种新鲜莲子的吃法。
一、银耳枸杞莲子羹。莲子羹是非常著名的甜品之一，具有滋补养颜，清热去火的功效。首先将银耳冷水浸泡至松软，随后将用剪刀将银耳处理成大小均匀花瓣。将银耳和新鲜的莲子倒入锅内小火焖煮二十分钟左右，最后加入适量的冰糖和枸杞，继续焖煮两分钟，莲子羹就制作完成了。夏天来一杯冰镇莲子羹，更加清甜爽口。
二、猪肚莲子汤。首先准备食材，猪肚放入盆中，加入适量的面粉和盐，不断的揉搓，这样可以清除猪肚的黏液又去除腥味，反复的揉搓至猪肚没有黏液和腥味。将清洗干净的猪肚放入冷水锅中焯水，锅中加入姜片和料酒，锅中的水煮沸后，将猪肚捞出切成细条状。随后将猪肚条，姜片，大葱和料酒一起放入锅中炖煮一个小时。最后将新鲜的莲子倒入锅内，继续炖煮十五分钟并加入适量的盐调味。
三、藕杆炒莲子。首先将新鲜的莲子去除外皮，并从中切开，去除莲子心，莲子心味苦，可以用来入药和煲汤。莲子清洗干净备用，藕杆去除外表的皮，切成长短约五厘米左右的段。起锅烧油，首先将莲子倒入锅中大火翻炒，几秒钟后就藕杆倒入锅内，随后加入适量的食盐和白糖调味，一分钟左右就可以起锅食用了。
鲜莲子怎么做好吃
食材明细
新鲜莲子适量
丝瓜适量
笋干适量
水适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
新鲜莲子汤的做法步骤
1
丝瓜去皮，洗净，切段。
2
莲子从莲蓬中剥去。
3
去掉莲子的皮。
4
坐锅，放水，先煮笋干。
5
加上莲子，一起煮。
6
再加上丝瓜。
7
出锅，装碗。
小窍门
笋干是咸的，所以不必放盐。
莲子很多人都吃过，但人们平时吃的莲子多是脱水风干以后的干莲子，人们对那些刚刚从植物莲的果实中取出新鲜莲子了解并不多，不知道那些新鲜的莲子应该怎么吃。其实新鲜莲子的吃法与干莲子相似，而且它的口感比干莲子更诱人，下面是对新鲜莲子吃法技巧的具体介绍，大家看过以后就能知道新鲜莲子应该怎么吃。
新鲜莲子怎么吃好
1、直接吃
新鲜莲子直接吃最好，再直接吃以前应该先把新鲜莲子表面的绿色外衣剥掉，然后再把它从中间切开，去掉中间绿色的莲子芯，得到的果肉可以放在嘴里直接嚼碎吃下去，这时可以品尝到新鲜莲子的鲜嫩滋味和独有香气。
2、做甜汤
新鲜莲子用来做甜汤滋味也特别好，在做的时候需要准备一个银耳和适量的枸杞和冰糖，把银耳提前泡软以后撕成小朵新鲜莲子，去掉外皮以后用清水洗净，把它与准备好的银耳荷冰糖以及适量清水一起入锅加热煮开再用小火煮15分钟，随后放入准备好的枸杞子，一起煮三分钟左右关火取出降温就是美味的银耳莲子汤。
新鲜莲子的吃法技巧
1、莲子粥
新鲜莲子可以用来煮莲子粥，再用它做莲子粥，时兴提前把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时，然后放在锅中加足量清水一起煮至在锅中的大米煮到八成熟时，才能把新鲜莲子去掉外皮，洗净以后去掉莲心，放到锅中与大米一起煮，再煮15分钟左右，锅中的粥就能煮好，取出后加适量白糖调味就能食用。
2、泡茶
新鲜的莲子不但有白色的果肉，还有中间绿色的莲心，，人们把白色的莲子肉取下以后直接吃或者煮粥煲汤都可以，而得到的绿色莲心则要放到阳光下风干，在需要的时候取3~5克，直接放在干净玻璃杯中，加入适量冰糖，一起用沸水冲泡，泡好以后的汤汁代茶饮用能清热去火防暑降温。
