鸭肉好吃的炒法如下：
主料：鸭肉、半只青椒、250g泡姜、1丫花椒、5g豆瓣酱、15g泡椒2个、大蒜10个。
辅料：鸡精、5g耗油、10g白砂糖、10g菜籽油、1大勺。
1、准备好泡姜，泡椒，花椒豆瓣酱，准备好青椒。
2、泡姜泡椒切成丝备用，青椒切成块备用，将蒜切成两半备用。
3、鸭肉切成块状，锅中烧开适量白开水，剁好的鸭肉导入开肉中，再次烧开去血水。
4、去掉血水的鸭肉捞出，油倒入锅里面烧开，放入切好的泡椒，泡姜翻炒，蒋料翻炒香。
5、放入备好的大蒜翻炒3-5下料炒香，倒入去掉血水的鸭肉继续翻炒。倒入料酒继续翻炒6-8分钟，准备好的青椒翻炒3分钟左右。放鸡精，耗油，少量白砂糖起锅装盘开动。
鸭怎么炒
主料青椒一个洋葱一个鸭肉适量 辅料盐少许鸡精少许孜然粉少许
步骤
青椒洋葱炒鸭肉的做法步骤11.青椒，洋葱，鸭肉
青椒洋葱炒鸭肉的做法步骤22.青椒，洋葱洗净各撕片，鸭肉备用
青椒洋葱炒鸭肉的做法步骤33.油锅加热，鸭肉下锅翻炒
青椒洋葱炒鸭肉的做法步骤44.翻炒至一会儿倒入青椒洋葱片
青椒洋葱炒鸭肉的做法步骤55.加油少许的盐，一点点鸡精，少许的孜然粉
青椒洋葱炒鸭肉的做法步骤66.最后翻炒至熟透入味了即可
青椒炒鸭肉
食材：鸭肉，姜，青椒，小米椒，大蒜，食盐。
烹饪方法：
1、把鸭肉清洗干净沥干，先剁成小块，再把鸭肉剁碎，和骨头一起全部都剁碎。如图所示，就跟平时剁肉沫一样的，也剁成那么碎。
2、新鲜的姜一块，清洗干净，无需去皮，切成条，然后多剥一些大蒜，去皮切碎，这步很重要，大量的生姜和大蒜，特别的入味好吃，然后再两个青椒和几个小米椒，切碎待用。
3、热锅，把锅烧热，不要放油。直接倒入剁碎的鸭肉翻炒，刚开始的时候会有大量的水分，随着翻炒水分会慢慢的变干，然后就会出油，出油后继续翻炒，翻炒至鸭肉上色并且散发出香味，如图所示。
4、然后倒入生姜，食盐，一起翻炒几个来回，约半分钟的样子就可以了。
5、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，放食盐翻炒几个来回，让其进盐就可以了。
6、和鸭肉一起混合，翻炒均匀，再翻炒半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了。
鸭肉功效：
1、抗衰老：
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗衰老，还能抗脚气病，神经炎和多种炎症。
2、保护心脏：
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、降低胆固醇：
鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合征有益。
4、益气补虚：
鸭子吃的食物一般都是水生物，这就使鸭子的肉味道甘甜，而且性质属于寒性，对我们的胃有一定的好处，而且还能治愈营养不良造成的水肿。
5、滋阴：
公鸭肉性微寒，当把鸭肉和海参炖在一起的时候，有很厉害的滋补的效果，对内脏有利。
