主料:千张两大张,猪肉250g;
辅料:蒜3瓣,红椒1只,料酒适量,糖适量,姜适量,老抽适量,淀粉少许。
步骤:
1.肉切碎,放蒜蓉,姜蓉,盐糖,生抽,料酒,少许淀粉,顺一方向搅拌。
2.两张大的千张,对折再对折剪成14公分左右若干的小正方形。
3.开始包肉了,就这样摆放。
4.先从一角往上折。
5.然后这样折叠,最后用淀粉封口,不然会散的。
6.一共包了12只,够一盘了。
7.锅里放油,把肉卷炸两面微黄。待用。(锅里炸的照片忘拍了)。
8.另起油锅,少许油就可以了,爆香蒜姜红椒。
9.放半碗汤水,少许生抽,料酒,最后放入炸好的肉卷,盖上锅盖,中小火慢炖。
10.待快收汁了,就可以啦!
11.成品图诱人吧!
小贴士:
包肉时要用淀粉封口,不然会散。
上汤千张包的做法,上汤千张包怎么做好吃,上汤
给大家介绍一道简单一蒸就好吃的懒人美食,只需要6个步骤就可以做到,想学的朋友一起来随我操作吧~
菜品名称:蒸鸡胸肉
主料:鸡胸肉2大块
辅料:黑胡椒1勺、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、蒜蓉2勺、小米辣2根、食用油一勺
做法步骤
1、我们把鸡胸肉切条再切块。
2、拌上黑胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
3、起油锅炒香蒜茸和切碎的小米辣。
4、把炒香的蒜蓉和小米辣浇在鸡肉块上,加入生抽、料酒搅拌一下。
5、然后,等蒸锅上汽后放入鸡肉蒸,大火蒸15分钟,然后关火即可。
6、好吃简单的蒸鸡胸肉就做好了。
上汤千张包
主料
薄百叶25张
猪肉末200g
辅料
葱适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
鸡蛋一个
步骤
1.猪肉和葱,盐,料酒,鸡精,鸡蛋一起调成猪肉馅,筷子搅拌均匀后用舌尖尝一下筷子,略感觉咸为佳。
整张薄百叶用剪熟食的剪刀剪成边长10-13cm的正方形或长方形,正方形的比较好包。准备一般缝纫用的白色棉线。
2.薄百叶成菱形放置,取一点肉馅放在薄百叶的一角,然后像包春卷一样,把薄百叶抱起,五个一起,摆放在一起。
3.用棉线将千张包绑住,不宜太松,否则煮的时候容易散开。全部绑完后依次放入锅里。
4.加入清水,水中放入盐和鸡精,若直接用清水煮,千张包馅会偏淡。汤的咸淡与一般的汤相同,不用特别咸。
5.装盘,可以开吃了,也可以用青菜香菇焯水垫底,更加好看哦!