雪里蕻一般又叫做雪里红。
雪里蕻也被称为荠菜、雪里红，这种食物多用盐腌制以后吃，口感十分刺激。新鲜的雪里蕻有一股辛辣味，不适合直接吃。因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃。
生长习性
雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。
食材
主料
雪里红腌菜
250g
辅料
肥瘦肉丁
适量
味精
适量
尖红椒
适量
油
适量
步骤
1.腌菜洗净后切成小丁，肥瘦肉也各切成丁子
2.锅里倒少量的植物油烧热后，倒入肥肉丁煸出油
3.接着倒入瘦肉丁一起翻炒
4.尖红椒剪成小段加入里面
5.倒入腌菜一起翻炒
6.炒熟了加入少量的味精，翻炒均匀即可出锅了
小贴士
炒腌菜的时候加入点肥肉会更香，味道更好的哦~
