刀鱼和带鱼是生活中常见的两种水产食材,这两种鱼的外观十分相似,有些人不知道应该如何区分他们,今天我会为大家介绍刀鱼和带鱼的区别,能让大家知道两者之间的不同,同时也会让大家知道吃刀鱼的好处有哪些。
刀鱼和带鱼的区别
1、生长环境的区别
刀鱼和带鱼在生长环境上就有明显区别,刀鱼是一种淡水鱼,它生活在河流的分枝处,有时会生活在海水中,但多数时候都会生活在淡水中,而带鱼则是一种深海鱼,它是海洋深处的群居鱼类。
2、口感区别
带鱼和刀鱼在口感上也有明显区别,黛玉的口感比刀鱼更为细嫩,味道更加鲜美,但刀鱼中含有多种活性成分和不饱和脂肪酸,它能降低人体的胆固醇,可防止心血管出现病变而带鱼中含有的营养则能滋养细嫩肌肤,具有一定的美容功效。
吃刀鱼的好处
1、预防高血脂
降低胆固醇,预防高血脂是人们吃刀鱼的重要好处,因为刀鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,这些物质进入人体后,能加快人体内饱和脂肪酸分解和代谢,并能清除血液中的胆固醇,可降低血液粘稠度,促进血液循环,能让血脂指数保持正常。
2、预防老年痴呆
预防老年痴呆也是人们吃刀鱼的重要好处,因为刀鱼中含有丰富的卵磷脂,这种物质可提高人类脑细胞的活性并能增强人类大脑功能,可防止记忆力减退也能预防老年痴呆,另外它含有的DHA和EPA等物质再被人体吸收后,还能促进智力发育,能让人变得更聪明。
今天为大家介绍了刀鱼和带鱼的区别,能让大家知道这两种水产鱼类有什么不同,也让大家了解了吃刀鱼的好处,如果大家平时也喜欢吃鱼,可以试着多吃一些刀鱼,食用后会有特别好的食用功效出现。
冬至的时候吃带鱼啦,有句谚语说得好啊“冬至过,年末过,带鱼成柴片”,也就是说冬至直到春节前,带鱼就会像柴片一样肥厚,味道最为鲜美,口感也最佳。
简单介绍一下,带鱼属于海鱼,营养价值比较高,每百克带鱼含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素a,并且带鱼价格亲民,性价比高,以舟山一带带鱼最为出名。
带鱼的烹饪方式也多种多样,常见的做法有清蒸、干煎、红烧,废话不多说,下面简单给大家介绍一下干煎带鱼的做法吧,其实这次干煎,主要参照意式做法,就是在煎熟的带鱼上,淋上厚厚的一层蒜蓉洋葱酱,美味到爆。
我国实行伏季休渔政策,每年的五月一日至八月底是禁止渔船出海捕捞的,但是市场上依然有新鲜带鱼,只不过存量很少,这些带鱼主要是出海海钓的带鱼,虽然禁止渔船捕捞,但是并不禁止海钓,另外就是一些渔船非法在禁渔期出海捕捞,也会有少量带鱼流向市场。
其实带鱼我们大家都很熟悉,和大小黄鱼、鲳鱼、乌贼并称为我国著名的“四大海产”,即使在水产种类不多的内陆城市,带鱼也不少见,当然是冰冻的。带鱼别看身形扁长,像一条皮带,但是出肉率极高,而且除了中间一根脊骨几乎都是肉,煎炸、清蒸、烧红适合各种烹饪手法,物美价廉。
带鱼现在有研究,浙江舟山水产研究所人工养殖初步获得成功,但是离大规模普及化养殖的路还很长。目前市场上主要是野生的东海带鱼和外海带鱼,东海带鱼更好吃,外海带鱼腥一下,肉质也粗糙些,而且肉中含有类似石灰石的骨结核。