用压力锅做菜，比较省心，也比较省时间。今天用压力锅做了一锅鸡爪，口感和味道都很不错。又找到一种鸡爪的快捷吃法，呵呵。
主料2人份
鸡爪500克
辅料
小葱2根
姜3片
干辣椒3个
蒜5瓣
豆豉1汤匙
八角2个
花椒10粒
食盐1茶匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
白糖1/2汤匙
料酒1汤匙
植物油2汤匙
步骤1
鸡爪用盐水泡洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲
步骤2
葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒分两段，豆豉粗斩几下，准备好八角和花椒
步骤3
料酒、生抽、老抽、盐和糖兑成小碗
步骤4
炒锅倒油，将步骤2中的调料下锅炒香，倒上步骤3中调料煮开，酌量加水
步骤5
鸡爪放在压力锅中，倒上炒好的料；启动压力锅排骨程序，约12分钟
步骤6
出锅即好，这张图是吃完之后才拍的，只剩下汤水了
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烹饪技巧
压力锅程序可提前结束，手动放气，避免鸡爪太烂了
开锅后不要强力搅拌，保持鸡爪的形，装盘会比较好看
高压锅猪脚的做法大全
主料
鸡爪
500克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡爪清理干净，把爪尖部位剪掉
2.放入高压锅，放水，料酒，生姜，盐
3.开始煮
4.时间到了，开锅
5.出锅
做法一，高压锅版红烧小蹄膀
材料
小蹄膀， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒
做法
1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水
2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，
水少许，不用没过蹄膀.
3，大火，烧开后，转成中火，20分钟
4，出锅，凉一些，就可以开动了
做法二，啤酒焖猪蹄
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至高压锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
