主料
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面粉400克
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水250克
辅料
盐
1小勺
蒸筋饼的做法
1.
面粉备好，里面放一点盐拌匀。用筷子把面粉一分为二，两部分开水烫一半，冷水和另一半，都成絮状，然后在混合一起。很多人用面粉和水的比例是2:1，我觉得那样有点硬，今天我特意称量了一下，我400克的面粉用的是将近250克的水，开水用了100克，其余是温水
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2.
最后再合成面团饧着。刚和好的时候不是很光滑，不用着急，饧10分钟再揉就会光滑了。揉光滑后再饧10分钟
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3.
取出面团简单揉几下，就搓成长条切剂子。大小自定，我切的不是很大，有两个饺子剂子那样的大小
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4.
先把门面剂子简单擀几下，擀成小圆饼的状态。因为有烫面的作用，面擀好了不会回缩
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5.
取一张面饼刷油，在放入另一张面饼
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6.
一起可以放五张，我就放了五张
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7.
在擀成大饼状态，从中间向四边擀
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8.
蒸锅烧开水，擀好的饼放入蒸锅蒸，然后可以接着操作，再做好了饼就摞放进蒸锅内的饼上继续蒸就可以，以此类推，可以摞很高，我做了30多张。都做完再蒸10分钟即可。看出锅取出轻轻分离，非常薄，很好吃哦
