味多美乳酪金砖面包能直接吃的。
用料
面包 高筋面粉 300g酵母 5g盐 5g糖 40g奶粉 20g1个鸡蛋+牛奶 共160g黄油 25g*老面 100g*裹入黄油 130g
奶油奶酪馅奶油奶酪 150g糖 30g
老面 高筋面粉 300g糖 60g1个鸡蛋+牛奶 共180g盐 4g酵母 1小匙奶粉 20g黄油 30g
老面做法除黄油外的所有材料揉成团后加黄油揉到面筋扩展状态,发酵到两倍大后.分割成100克一份,用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻.
金砖面包做法裹入用黄油切成小片，装保鲜袋里敲成大片备用.（如果太软要放冰箱冷藏）挑战味多美的金砖面包的做法 步骤4面包除黄油(和老面)外的所有材料（裹入黄油也不要加进去哦）揉成团后加黄油再揉,中间加入老面揉至面筋扩展阶段（手套膜）.揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时。松弛好的面皮擀开成长方形，大概是裹入油的两倍大,将黄油放在面皮中间,左右往中间折，接口捏紧.擀开再上下三折后冷藏松弛半小时。挑战味多美的金砖面包的做法 步骤6将松弛好的面皮擀开,进行第二次三折，然后冷藏松弛半小时；此时可制作
奶油奶酪馅儿150g奶油奶酪室温软化后加30g砂糖，搅打均匀即可；面皮再次擀开，均匀抹上奶酪馅，进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时。挑战味多美的金砖面包的做法 步骤10将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚，宽15厘米左右，分成三份。取三之二再切成三份，编好辫子头尾向后对折，放入450克吐司模，另外三分之一编好放水果条模，或做其它的造型；挑战味多美的金砖面包的做法 步骤11最后发酵温度不能太高，否则油就化了。可以把烤箱开到30度，放一碗热水，大概90分钟发好。吐司盒盖盖，烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。
把面团原料中除黄油以外原料放在厨师机里，先开一档，打至看不到干粉的状态后，转三档，把面团打到能拉开比较厚的膜。然后加入黄油，先开一档，打至黄油被面团吸收后，转三档，把面团打至能拉出既薄又透的膜。
取一个大号保鲜袋，把面团放进去，压扁，放到冰箱冷冻30分钟。
黄油切出所需重量，然后用保鲜膜把它包起来，拿出你的擀面杖，铛铛几下就可以把它敲扁敲长。反正要把一块像塑料一样的黄油弄成个扁扁的长方形。
把冻好的面团擀成你已经擀好的黄油的2倍大，把黄油放在面团中间。
把两边的面团向内折，捏紧收口处。只要不露黄油就可以了。
把面团顺刚才捏好的接缝的方向擀长。
自右边1/8处、左边3/8处向内折。当然，你愿自左边1/8处、右边3/8处向内折也可以啦。
把面团对折，这就完成一次4折了。
把面团顺折边的方向擀长，注意哦，这次擀的方向跟上次是不一样的。
自左右各1/3处向内折，完成1次3折。
这时候再把面团放到保鲜袋里，放进冰箱冷冻15-20分钟。但不要把面团冻成硬梆梆的一块，那样你又需要时间去解冻，会很麻烦。
把冻好的面团擀至约1.5cm厚，用利刀切去侧边后，切割成每4条约170克。
将切割后的面条切面朝上，按扁，排好。
现在花1分钟时间，咱们来背口诀——“1压2，3压1，1压4”。背好了口诀咱们就来编辫子。
把编好的辫子两头相接折起来。
把面团放到模具里，放在温暖湿润处进行最后发酵。如果有家用发酵箱就最好不过了，如果没有，烤箱、微波炉、泡沫箱甚至大号塑料袋都能胜任哈，记得要放碗热水增加湿度哦。
最后发酵至约8分满，盖上盒盖，送入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟。
出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。侧面向上是为了防止面包回缩哦。
