香炸鱿鱼圈的家庭制作方法与大家分享一下。
原料:鲜鱿鱼3只、面包渣50克、盐3克、鸡精2克、糖1克、黄酒2克、五香粉2克、沙拉酱30克、酥炸粉适量、食用油适量。
制作:
1、鲜鱿鱼洗净,去鱼骨、鱼头、鱼须备用。
2、将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。
3、取碗一只,用盐、鸡精、糖、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制6小时左右。
4、用面包渣、酥炸粉制成“酥炸糊”备用。
5、将腌好的鱿鱼圈挂糊备用。
6、锅中做油,7成热时入鱿鱼圈。
7、炸至金**捞出控油后装盘。
8、取一小碟放入沙拉酱放在盘边即可食用。
贴士:
1、鱿鱼的头、须均可用同样的方法制作,只是会损失一些成品的观感。
2、炸制鱿鱼圈时应该一个圈一个圈的下入油锅,防止因鱿鱼圈在锅中粘连而影响成品的口感和外观。
3、沙拉酱的口味很多,推荐尝试一下芥末味的酱料,味道很好。
董嘉兴|2017-10-11
答
鱿鱼 350克
辅料:
鸡蛋100克、 小麦面粉 50克
调料:
食盐3克、味精2克、植物油20克
炸鱿鱼圈的做法:
1、将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻
2、鸡蛋磕入碗内,加面粉、精盐、味精调匀成糊
3、炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金**,装盘即可
覃莉霞|2017-10-11
答
主料
冰冻鱿鱼圈300克 鸡蛋一个
生粉 面包糠
辅料
盐 料酒
胡椒粉 色拉油
炸鱿鱼圈的做法步骤
1. 鱿鱼圈解冻后,撕去外皮,清洗干净。
2. 加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。
3. 准备好挂胡的原料:鸡蛋打散,生粉、面包糠放容器里备用。
4. 先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5. 再放鸡蛋液里蘸一下。
6. 然后放面包糠里滚一下。
7. 油温烧至6、7分热,放入鱿鱼圈炸至金**即可。
小贴士
1. 鱿鱼圈可以买现成的,也可以自己买鱿鱼制作,现成的省事,超市冰柜里有售。
2. 没有生粉用面粉代替也可,我是偶尔在家做蛋糕用到生粉,所以家里有备。
3. 油温烧至6、7分热即可炸制,不要太高温度。
4. 中小火慢慢炸,大火容易炸糊。
5. 不要炸太长时间,金**即可。
熊胜静|2017-10-11
答
1. 鱿鱼须先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份,否则炸出来的鱿鱼不会酥脆。
2. 可随自己的口味伴以不同的酱汁主料:
鲜鱿 450g 面粉 55g
腌料:
盐 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 柠檬汁 1/4茶匙
炸浆材料:
自发粉 1/2杯 椒盐 1/4茶匙 油 1汤匙 水 1/3杯 做法:
(1)鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜,洗净,横切1厘米成圈状。
(2)将炸浆材料拌匀备用。
(3)烧滚热水,放下鱿鱼,熄火,待转白色立即捞起(出水)。加入腌料拌匀。
(4)烧滚适量的油,先将鱿鱼圈沾上面粉,再沾上炸浆,放入油内炸脆至金**即成。
杜弘志|2017-10-11
答
主料: 鱿鱼(鲜) 350克
辅料: 鸡蛋 100克 小麦面粉 50克
调料: 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
炸鱿鱼圈的做法:
1. 将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻;
2. 鸡蛋磕入鸡蛋,加面粉、精盐、味精调匀成糊;
3. 炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金**,装盘即可。